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[小食] 月亮蝦餅

月亮蝦餅

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:jeremya1b2c3 您是第1002個瀏覽者
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材料:
5 o) U! l! k8 z☆夜玥論壇×§主材料: : `) y8 g2 A0 W* @
蝦仁12兩、豬板油4兩、蛋黃1顆、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、玉米粉4大匙、春捲皮8張
9 z$ ~# d9 Y3 A( p0 F$ }# Y" U☆夜玥論壇×§沾醬材料:
* W# G- R7 R# D9 ~+ H3 N$ `ds-hk.net紫蘇梅6顆、紅話梅3顆、溫水1杯、紅辣椒末少許、細砂糖1杯、蜂蜜少許 ☆夜玥論壇×§% ]( {2 x. ^' m4 w' z% }

9 Z4 }3 R% K4 E3 X' x6 Zds-hk.net作法:
/ h# E# E1 |# L" Sds-hk.net1. 3/4蝦仁拍扁,豬板油剁碎和蝦一起打成泥,另外1/4蝦仁切粗粒加入,再加蛋黃、鹽、白胡椒粉調味,放入玉米粉後摔打出黏性,冷藏略醃約20分。
( R$ Y1 @! k% _2. 紫蘇梅、紅話梅在溫水中泡軟,去核取肉剁碎再打成泥,入鍋中煮開加入紅辣椒末、細砂糖小火熬煮30分至濃稠狀,離火降溫後加蜂蜜提味。
5 b# w. ^0 e) H! f/ H春捲皮修邊,鋪上蝦泥餡,再蓋上另一張貼平,用刀在表面剁幾個刀口,入鍋用160度左右溫油炸至兩面金黃,取出吸油切片排盤,附上沾醬即可。

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豬板油??什麼來的?

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