[中菜] 肉絲燜伊麵〔已檢〕

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材料： 瘦肉100克、銀芽75克、冬菇2隻、韭黃10克、伊麵1個、鹽1茶匙、酒1/4茶匙、生抽1茶匙 6 k' M+ w  O, |$ f/ e5 w3 F
瘦肉醃料： 生抽半茶匙、生粉1茶匙、鹽1/4茶匙、水1湯匙、油1茶匙
- ]0 n( `# Q* U6 y芡汁： 鹽1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、麻油1/4茶匙、胡椒粉少許、水 100毫升
- a0 ?1 W' K" \; a2 `0 U! @9 G7 D做法： 冬菇浸軟切絲，瘦肉切絲，韭黃切段。 ds-hk.net1 j) ]3 G; }, p( k( z
用滾水煮熟伊麵，瀝乾後用清水過冷河。
  T% D: H% H9 t/ J☆夜玥論壇ק韭黃、銀芽炒數分鐘後備用。 ☆夜玥論壇ק$ M7 ]9 @9 n- @+ P8 _
瘦肉絲炒至半熟，待用。
" R# H0 o: E3 P' t' X☆夜玥論壇ק燒滾水加入鹽和生抽，煮伊麵10分鐘，然後加入銀芽、冬菇、瘦肉，燜5分鐘。 ☆夜玥論壇ק) h: x7 y$ z; Q7 {6 Y# `2 ?
加入芡汁、韭黃，慢火煮至汁濃可食用。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:15 編輯 ]