[中菜] 蟹黃海鮮豆腐

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雞蛋豆腐1.5塊、花枝、蝦仁、蹄筋、芹菜末、太白粉
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蟹黃材料：
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調味料：
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作法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  a+ H; {! @+ h0 k% b" X
1. 將去皮紅蘿蔔用大湯匙刮成泥備用。
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2. 鹹蛋黃泡米酒烤熟抓散（裝入塑膠袋內揉碎即可）成末。' e/ e* \2 c' ]1 r' A
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3. 蟹肉川燙至熟，抓散備用。
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4. 沙拉油3碗將紅蘿蔔泥放入低溫60度油溫炒至油變成清澈狀，逼乾水分。
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5. 續加入蟹肉炒一下、入薑末、鹹蛋黃末炒勻即成為蟹黃。(剩下的蟹黃放涼後冷凍可保存一個月)
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6. 豆腐切塊，用160度油溫炸至金黃色定型備用。
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7. 花枝、蝦仁、蹄筋一起川燙備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: g2 b# U6 t/ n% E- A3 B* b: [: J
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8. 取部分蟹黃放入鍋中，加入雞高湯、豆腐、海鮮。. \/ h* {5 P6 p/ @
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9. 以米酒、胡椒粉、糖、鹽調味，勾薄芡，亮紅蔥油。
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" ^% @6 G9 k$ u$ c8 yds-hk.net10. 盛盤後，撒上芹菜末即完成此道料理。ds-hk.net  F' j0 T: g% g  O- Z' s) \, y
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※如何做出綿密的紅蘿蔔泥：大湯匙刮泥法