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見習天使長
 
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小 發表於 2008-12-9 19:34 只看該作者
泡茶方法
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9 |$ D9 c c) H6 Z泡好茶要訣
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茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。
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茶意 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. f. a- a3 A: A4 C8 _
有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。
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8 I* k7 N3 W: w* wds-hk.net茶具
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置茶量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 a! e6 r! v9 B& I
生茶 (輕火茶)
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置入茶罐約2/3至3/4的茶量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, d! g$ x, R. c6 k8 o* U' v, N
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半熟茶(中火茶) ☆夜玥論壇ק4 v9 _- t8 g W
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6 T$ j7 w' Z! A8 @ds-hk.net 置入茶罐約1/2至2/3的茶量
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" n" L% j3 C' I9 w, h- O' [8 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區熟茶 (重火茶)
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3 d* u T' F' _, Wds-hk.net 置入茶罐約1/3至1/2的茶量 3 I6 b ]7 G: O, n: M9 k2 [
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, D4 U' M# L9 T" K! z% xds-hk.net水質
$ ~7 e9 O9 [, w' N☆夜玥論壇ק俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。
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此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。
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溫度
5 L1 I" h* m: u0 Z- w; r) gds-hk.net茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。 ☆夜玥論壇ק5 T7 [# f# g2 \; W) y
& S- i! h& Y2 V2 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。 : n7 d" v$ y$ @9 U8 j$ l+ [6 Y
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泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) T; w& E9 {* b* O, \
綠茶類
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1 b, B* B: Z2 @0 ]6 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區香片
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6 q& L4 R. w% r6 [- |1 ]& H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區生茶
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" C- U5 F1 O/ ]% a1 Y; z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。
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半生茶
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4 W) a7 G, Q' R4 Q& [ds-hk.net 100度上下
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熟茶 ds-hk.net; F* ]7 D9 H# V) I% ]# F* q+ L1 T8 u
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紅茶
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4 X/ `) F& [2 M# L$ G$ m☆夜玥論壇ק 100度
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一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。 & L8 q7 i- L$ ?( ]: ~3 m
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泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。
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, M7 T# t6 Z5 o: U: X% V3 Z如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。
1 D6 x/ s4 v$ F9 C( _# [8 \l如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% p! b7 I: K) Y. E: y/ ]; h3 L
上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Q8 f3 }, O- Y. W6 ?, C7 F
無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。 ds-hk.net1 z. p) t2 F/ \
; |8 ?3 j) @3 c3 `+ I4 n7 }重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。
0 P) V k& P- c0 C" Wds-hk.net喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。
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