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見習天使長
 
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小 發表於 2008-12-9 19:34 只看該作者
泡茶方法
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- B. ~ `/ y3 q5 ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區泡茶方法 ☆夜玥論壇ק: t$ q4 e( M! j. }8 P0 ~9 @
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茶意 2 w& p' S9 ?3 y: X& b- y, {4 d
有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。 ☆夜玥論壇ק% y. T* n- P1 A: e8 O+ }3 H
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茶具 ds-hk.net! }' j v: S! M7 r* k" b- Z
「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。
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置茶量
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" V4 D+ X, n# X) |☆夜玥論壇ק 置入茶罐約2/3至3/4的茶量
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半熟茶(中火茶)
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5 g j3 C$ F7 @, a. U8 V) v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 置入茶罐約1/2至2/3的茶量
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熟茶 (重火茶)
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4 w7 d+ Z4 C' _- c! K+ ^* V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 置入茶罐約1/3至1/2的茶量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% x6 f% @& B) g* r
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水質 ☆夜玥論壇ק0 G6 v4 [; I" @
俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。 ☆夜玥論壇ק" h9 |) g9 H5 F7 o
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此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。
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% \8 I" }5 e9 ^/ M8 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區溫度
1 f# I# j; U4 A" B& y g4 |9 P' R" M茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。
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# ?" @# a1 Z h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。
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泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節： ds-hk.net- y" V7 U, q% `; C3 M' ]3 k
綠茶類
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以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。 ☆夜玥論壇ק' I- }4 P0 J( v# t' {9 k
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香片
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85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。
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# x, ]: j- R% c6 {" |4 N+ E生茶
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- R; ~% L1 k7 t5 B2 h B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。
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半生茶
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100度上下
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100度 ds-hk.net* c+ c. x% u4 c( ?8 d2 t [
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紅茶 ☆夜玥論壇ק& Z# ~; R. N! V$ H1 C; A ~3 o, A
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100度
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* M( P3 X3 m* ^" g. Z' F+ U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( \3 E3 R) N" W5 p j
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/ }8 s6 [/ L( Y+ r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。
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, u! `7 F+ z. S7 l" O7 `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, t% ~( ~$ v- P; k A. J
l如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ }* J: Y* I: q$ `+ }
上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。 ds-hk.net1 h/ \( A7 V8 U8 h8 ~0 ~" O, c$ K
無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。 , M7 J% a6 @: E& ^/ {! P
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重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 f( m% D7 ~8 I3 @0 U( G( J% z
喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。
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