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見習天使長
 
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泡茶方法
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泡茶方法
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茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。
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茶意 ☆夜玥論壇ק4 L* \$ {% m+ V) g( l' T4 T% b4 }+ v
有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。
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泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。
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8 {0 [' r* J8 o7 O! u1 mds-hk.net「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。
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置茶量 ds-hk.net7 ^+ c! R5 S7 ]3 Y3 t! I! E" L1 C
生茶 (輕火茶)
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置入茶罐約2/3至3/4的茶量
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置入茶罐約1/3至1/2的茶量
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/ E' R( s8 b& u2 R' T6 d( I. G g- @俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。
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/ [' g' d5 r; e. E( Q; a4 e; ]☆夜玥論壇ק此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。 ☆夜玥論壇ק/ L, R' `, e) M: ~3 k
0 k) T" H- N. z( b# R☆夜玥論壇ק溫度 ds-hk.net9 e+ M9 N1 g" ]( @) }
茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。 8 {1 ^' ~" T" D
7 N+ Q7 o$ Q9 i0 f! ^" B! T☆夜玥論壇ק現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 i6 l8 k5 c" A5 _
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泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 w2 ]: N2 L' J7 J- x O P; F
綠茶類
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以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。 ds-hk.net+ P) ~; a- L v' E+ ]9 h$ a
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香片 4 T2 F: g6 @ r) [( W
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85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。 / e4 q6 w% m. q5 Z
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生茶
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95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。
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半生茶
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100度 ☆夜玥論壇ק( |* L# O$ R4 [% X5 w/ w
! H: _; w6 ]2 n; z* L- E☆夜玥論壇ק一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。
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泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。 ds-hk.net$ q. z# G$ c( e# U' s5 W2 J
" U9 h9 n) J, C0 v$ f4 N☆夜玥論壇ק如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。
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& X7 Z% X4 D5 g o3 W" b5 d- A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。
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重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。 ☆夜玥論壇ק; `- W4 ^* q# _, `
喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。
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