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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
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小 發表於 2008-12-9 19:34 只看該作者
泡茶方法
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9 Y1 z' J0 o# L& I3 }; Z9 ^1 ads-hk.net泡茶方法
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茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。 ☆夜玥論壇ק. {; O- b8 W, v
W7 ?; P6 Z8 y& e1 H! @☆夜玥論壇ק茶意 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ A& z" j' |3 J; R7 a
有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。
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泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。
0 a3 |. ?& _$ W& } Cds-hk.net茶具
# `* \+ B0 z: O( f0 E3 \! b* N☆夜玥論壇ק「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ]& q1 c: t. @; @1 e5 [
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生茶 (輕火茶)
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半熟茶(中火茶) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 i. E; D& B, M Y/ j' t/ e
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4 {# B! }$ N( g, X8 gds-hk.net 置入茶罐約1/2至2/3的茶量 * o7 g2 `4 d! c j
# n1 i' ~) B1 y# E. u7 n+ o☆夜玥論壇ק熟茶 (重火茶) ds-hk.net' ~$ L/ X& |$ B. F7 r6 x+ z
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4 F& \; w1 |4 G$ d/ f8 }* }! X2 nds-hk.net 置入茶罐約1/3至1/2的茶量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 [( j; c8 x' @4 ~6 e
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水質
2 |* Q( j" I- n3 _) E9 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。
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% n8 Y$ [) C+ K$ K; b8 ?: O☆夜玥論壇ק此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。
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; D% T) Q! j6 F9 k/ mds-hk.net溫度 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 a8 |/ o3 P+ ~0 A
茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。
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現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。
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綠茶類
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7 Y2 K9 \2 p+ K6 ^$ _1 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。 ds-hk.net: T Z1 d6 e) W9 X. o, W. p1 g
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 m' O% j) ~4 t# ?; M3 n
香片
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+ j" Y1 ?8 s, F- ?% z7 t9 c, w☆夜玥論壇ק 85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 d/ _: b# ?, o
# b/ F# B1 ^* ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源生茶 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& M$ a9 u$ L% G( {+ P( |1 h
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半生茶 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) O. P; b, K1 N- T5 v/ J
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熟茶
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100度 4 z' `: W, K4 X0 w' B5 b$ U
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一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' S* V; b: C# }1 w8 W
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泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。
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. H% X/ h$ |5 g4 o& G6 e+ K如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 K2 g: d4 M# ^/ ]
l如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。
, i5 G% Z7 L, n& Q7 [5 E5 a ads-hk.net上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。 ☆夜玥論壇ק7 j, c# q/ L, {) B( ~
無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 T& R5 I! c: L; E! q$ y
?" ~) s' w" Q, [; T* L9 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。
3 H# y3 ]4 s( u喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。
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