[中菜] 蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

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【材　 料】☆夜玥論壇ק1 N4 P1 D$ A$ O8 d$ ^# T! o% U
嫩豆腐        1塊
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毛豆仁        20公克
8 ]# d* e" `5 O* `. wds-hk.net薑        2片
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高湯        200cc
4 F3 X+ t5 v$ ?5 V! U) Z  ~太白粉        少許
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鹽        適量☆夜玥論壇ק/ }9 w  }( p2 ^+ Z  W4 P+ ^1 g* R: {
胡椒粉        少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 o/ c) J4 z: H  A( D! _& p
糖        1/5小匙
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1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。
) T( @8 }* i- J0 b; Y+ T) p- H2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
5 i$ H+ Z& x$ l1 O% O7 j! E3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。☆夜玥論壇ק( z! C4 Q9 ?5 @7 r; J! m+ }6 Y
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。
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/ J* V( i0 T- r+ U; b[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 ]