麻婆脆豆腐

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豬肉碎3兩& l, B' w) i8 O2 G, [* |
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青、紅辣椒粒各少許
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蛋液1/3隻
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豆瓣醬半茶匙
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上湯8兩
( P) S3 F( }9 _1 d$ j$ `2 t* h* E鹽、糖、生抽各少許  
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1. 脆漿料拌勻。豆腐切四方件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。/ l$ @0 B. E4 s3 [4 H
2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。ds-hk.net3 R0 H3 v$ f/ t6 `# E6 y
3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ h9 `' {0 L) ]4 H% W- X

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1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。
; u6 I$ _/ W1 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 c( G4 l. _4 h& Q
3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。