蟹肉扒豆腐

蟹肉扒豆腐
  u2 A$ B# |- z' }* ~0 m☆夜玥論壇ק這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.
9 _: q8 U( n2 D; @1 r9 x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.8 b& k* K! ]7 q1 W' N; g. o) n
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.
- _+ r7 l6 \3 l) P4 D) J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區這次用的是冷凍蟹(腳)肉.
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材料:
: i5 X$ b$ M6 I* {0 u' n' la 豆腐 1~2盒 切塊
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7 s7 ]; b1 S( |3 t3 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區c 薑屑 1~2小匙ds-hk.net4 w2 o* P1 \9 W3 z
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ~0 h3 A  K$ q1 M3 C, s3 n
e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
% p$ R) J/ ?3 r* V! V) L☆夜玥論壇קf 鹽 1小匙或適量
9 L' X. x# G! d7 r% og 太白粉 1大匙或適量ds-hk.net9 J$ p! y- _: V  s9 J# K" S
h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)" s; P! ^! g9 @
i 蔥屑 1大匙
# Y9 ?3 h# P& [$ M. Jj 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)
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, E' `# ]% n8 ids-hk.net做法:ds-hk.net  N, m* n6 s# B8 Z
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
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3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
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