[中菜] 正宗酸菜魚

lilyyu

見習天使長

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戀愛勳章

等級: 10 - 出類拔萃

HP(生命值): 2 / 96

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EXP(經驗值): 65 %

1^# 大中小發表於 2009-4-3 14:37 只看該作者

正宗酸菜魚

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一、先是買回來的草魚ds-hk.net) P; ^* I$ B4 w" y7 h- n

二、洗魚時記着搓乾淨腹腔壁上的黑膜! `1 b5 R' W+ F# a; q

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三、魚洗淨剪去魚鳍ds-hk.net9 o/ A l& {: ?) z( ~0 m

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四、然後切成段

五、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺着魚骨的位置,及時調整行刀的方向4 D. ]2 l- } _: X/ _" k* q T( I

六、抱歉~ 非專業人員~ 不會整魚拆骨，隻有一段段來了。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨

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七、把片下來的魚橫放，沿着魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右

此處注意! 方向不要搞翻了，不然煮出來魚片會碎的！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ S/ f/ ? q( K) ^, ?, H% e

八、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清備用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% K% |5 g) [" m. @3 R# t

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九、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 　

十、從超市裏買的四川酸菜，我超愛吃酸菜魚裏的酸菜，所以則是兩包的料ds-hk.net; ?! F5 j" W' o2 P1 F( b

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十一、将酸菜切碎☆夜玥論壇×§+ L( z# }9 T/ b1 h2 i& e' e. `6 N5 c

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十二、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過爲了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒. h& M2 B K: u- K" D D! t

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十三、加入水/高湯燒開

十四、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鍾~☆夜玥論壇×§, a. A1 M6 h l

十五、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~# I/ E4 s4 p8 ^. f! X8 R

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十六、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酸菜魚就大功告成了！

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