鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:
& v4 w/ F% l" Y& S☆夜玥論壇ק中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙
. t4 e5 q: o9 q1 _) H9 v4 O: D☆夜玥論壇ק(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)
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步驟:
( K' ^; W2 m/ Y+ h# s$ H% {☆夜玥論壇ק1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團
8 p$ Q. L9 ~6 _- w/ N& Y4 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 (加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
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* E* v6 A$ t! h3 A☆夜玥論壇ק3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 U' L8 I. E8 ?* j9 P3 w: m! I
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煎餃內餡材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 @% F3 a9 }. f9 a
豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆☆夜玥論壇ק; l+ Z6 C% o1 q$ n0 V V9 H
帶尾蝦仁24隻
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/ [& T7 k' ]! x$ b& g' x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區調味料:0 ]4 o9 y* T( L: t7 P5 e$ G
醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100g& ~9 R6 s3 G! d+ Q; @
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6 v6 y" Y& k' | O- j1 y☆夜玥論壇ק1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末
# K2 G3 ?1 ]; V4 u6 k☆夜玥論壇ק2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ o3 ~6 l4 \2 u
3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻
( b _' I+ }+ j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.分數次將高湯加入打水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ~, x- y$ _& n/ N$ e
(打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ c% {& I: Z- k4 U$ L0 v$ k
也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次
) B O% Z. E* U4 ]/ Y+ j☆夜玥論壇ק 加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ S- _: L/ K2 N) a# o, H; w X
5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
5 a! u; R; W" F( R. G☆夜玥論壇ק6.最後將所有調味料加入攪拌均勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; o; I+ I( X8 \/ z0 j5 t6 I
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包製步驟:
: h- a5 q; J) E X1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條
1 k0 |; ^, W% Z+ ~# a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,
5 s k% z/ @# q0 ^7 P$ ]& P0 ^ds-hk.net 這樣比較容易桿的圓)
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4.麵皮邊緣處再桿薄一些
. b C8 l+ i/ p6 R2 Q9 z☆夜玥論壇ק5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁
0 b9 T Y# s, o8 h( }3 [ds-hk.net6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊
, n4 G+ k+ {7 D1 d( i! mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下, R) ^! m% U, F0 H. I
8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘
1 }' ^* E8 ]. i# B' _/ T7 g9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可
