[世界知味] 鮪魚皮凍〔已檢〕

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" Q+ D4 A3 }% I3 A7 a1 X☆夜玥論壇ק鮪魚皮其實含有許多膠質。利用柴魚高湯、薑片去味，加上吉利丁片凝固成魚凍，清爽開胃。, T4 L9 T2 t% O- O* q7 |- U% a5 _

# U8 a* \/ a/ Y' `1 A) S# l" Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源材料：鮪魚100g、柴魚高湯150c.c.、醬油20c.c.、味醂20c.c.、吉利丁1片、蔥花20g、薑10g、枸杞少許; T: G3 {- I1 k6 x( ]9 Q7 r

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1.鮪魚皮用沸水汆燙，去除魚鱗、魚骨，皮切成絲。7 X7 N" T) j/ M9 ]: e
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2.柴魚湯、醬油、味醂（8：1：1）加些許薑片與鮪魚絲一起煮開。
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# ^' @+ A  ?5 A; W; k" Nds-hk.net3.吉利丁泡冷水，與蔥花、枸杞加入湯中拌勻，放至容器中，待冷卻（也可放冰箱）凝固成型。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:51 編輯 ]