[世界知味] 甜烤蜜桃

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/ V* _" w. R& |* E4 T2 q白酒蛋黃醬料：蛋黃2個、細砂糖20克、白酒80c.c.、香草冰淇淋適量、新鮮薄荷葉少許
& f3 i  C4 ?. z' ^" k2 e# w& A做法：
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1.砂糖、蛋黃、白酒充分攪拌均勻。  
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2.拌好的蛋液隔水加熱，並以打蛋器攪打。打至發泡、色澤由濃轉淡即可盛裝備用。  
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材料：水蜜桃1個、奶油2匙、蜂蜜2匙、香草莢1根、白酒蛋黃醬150c.c.
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1.水蜜桃去皮、對切、去子，將奶油與蜂蜜填入其中。香草莢縱切並刮下籽，抹在水蜜桃表面，剩下的香草莢置於桃子上。
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2.烤箱預熱，以220℃烤10分鐘。盤子中倒入白酒蛋黃醬，放上烤好的水蜜桃，再挖一球香草冰淇淋放在桃子上。最後以薄荷葉裝飾即可。
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7 w' ]6 W' O( h) e7 Y) ?$ gtips：如家中有噴火槍，將醬汁烤成焦糖色，會讓甜點看起來更美更可口。