[中菜] 溏心蛋

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& Y( g4 [1 V" q. p2 w0 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材 料：雞蛋10個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 v3 _6 V1 O" J1 Y7 j8 d, @

) u  a+ R! ]! K/ a☆夜玥論壇ק調味料：滷汁（冰糖、油、醬油、八角）ds-hk.net1 B$ W+ s7 s) I5 t+ G4 N

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3.泡蛋：用乾淨的布將蛋表面水分擦乾，放入滷汁中浸泡一天即可。（確定擦乾，生水會壞了一鍋滷汁。）ds-hk.net: {+ f5 d% a! k2 G% ^& F

2 f7 r# D  W5 z$ b9 Y6 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 切蛋：滷汁愈濃，浸泡時間愈短。溏心蛋不可用刀切，得用線繞蛋一圈，小心劃開。
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1 V) `4 u- T) F! G☆夜玥論壇ק做溏心蛋要用新鮮蛋，不可用冷藏蛋。最重要是煮蛋時間的掌握，差半分鐘都不行，要煮到蛋白熟，蛋黃仍軟嫩才算成功。如果剝蛋時發現煮不夠，可馬上拿回鍋中繼續煮，否則剝開蛋就破了，很可惜。