[中菜] 川味羊肉煲

【材料】：帶皮羊肉1000克、胡蘿蔔100克、白蘿蔔100克、紅棗5個、豆瓣醬30克、醬油20克、醋5克、陳皮2克、八角3個、辣椒乾5個、茴香少量、雞精5克、味精3克、胡椒粉2克、精鹽、白糖適量、香菜10克、沙拉油150克、蔥薑20克、料酒50克。☆夜玥論壇ק2 U6 F) I0 l1 L/ Y  k

, X. J' ?; P# q. R: X7 a9 Fds-hk.net【作法】：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' G1 m4 h+ B( o3 p
1、將帶皮羊肉川燙一下去血水，撈出待用。☆夜玥論壇ק% k7 ?$ i0 p/ k9 H
另將紅白蘿蔔切成與羊肉相似的塊。☆夜玥論壇ק# {; L3 b2 P# h; g  C
2、鍋內下油燒熱，先下薑蔥（拍破）爆香，再投入羊肉塊煸炒至水分漸乾時，下豆瓣醬、醬油炒上色，烹入料酒略燒一會兒，再加適量清水將羊肉淹沒約二指深，下精鹽、白糖、醋、陳皮、八角、茴香、幹辣椒節、雞精等調料燒沸，撇去浮沫，轉入砂鍋內以小火燜約1小時。
+ p7 C" B: h$ t% C5 S; @  obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、當砂鍋內羊肉燒至六七成熟時，下紅白蘿蔔、紅棗、胡椒粉、味精繼續燒至羊肉酥爛、蘿蔔粑軟後離火，撒上香菜節即成。
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1 z8 f6 I1 I. Q2 H8 g  pds-hk.net【其他】：☆夜玥論壇ק: k1 q( S  B% o' C

1 B3 G9 L3 |+ T3 U4 R& d4 r羊肉的膻味很重，介紹兩種去膻味方法：☆夜玥論壇ק9 d+ P9 Y4 I/ {, R% g( }2 n

* e( f, Q* R4 [, i' k6 M# w米醋去膻:羊肉切成塊後放入鍋中，加些米醋，煮沸後撈出羊肉再烹調，就沒有膻味了。
$ q, R, r- P/ m  L" a4 |" M, Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蘿蔔去膻:燒煮羊肉時，加一些紮些洞眼的大蘿蔔或胡蘿蔔同煮。