[中菜] 狗尾雞

材料:狗尾草一把,土雞半隻,米酒少許,鹽適量
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$ U0 d4 T8 M/ F9 v2 Qds-hk.net狗尾草(根部)洗淨切段,加水煮滾轉小火熬煮1小時(看起來水面微滾即可)
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土雞洗淨切塊用熱水汆燙過備用ds-hk.net7 t# U# ~: q; y% s; G. @# B0 j; P" l# P6 c

/ L. a9 F* E7 y( i☆夜玥論壇ק撈出狗尾加入雞肉(水要蓋過雞肉)慢火燉煮約50分鐘,起鍋前加入少許米酒,鹽適量(依各人喜好)
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狗尾草(一般傳統市場買的到)根部很硬,買時請老闆先剁小段,加雞肉前先把渣濾過,只留原汁,狗尾一定要熬到味道出來再加雞肉1 U+ e, C( s5 x1 C+ X; Q! O# V( o
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土雞(怕湯頭油膩選公雞),肉質耐煮不澀,可請老闆先剁塊
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個人喜好原味,可加些許枸杞
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牛奶埔雞:把狗尾草改成牛奶埔,做法一樣,湯頭有牛奶香味ds-hk.net9 B' p+ D+ W# j: E/ X  \

( U* U6 @6 L7 c5 M# t狗尾草:味淡.性涼,主入脾.胃二經,兼顧肝.除積,能開脾健胃
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牛奶埔:藥性屬甘.微苦.偏涼,主要功用為疏風清熱.消積化痰.健脾除濕,對於減輕感冒發熱.支氣管炎.消化不良.痢疾.脾虛.風濕痹痛等症狀有所助益