[甜品] 檸檬起司蛋糕

(材料節錄於:在家輕鬆做甜點/東販出版社) 準備『餅乾派皮』一個:若位於美國可在超級市場買到現成的餅乾派皮
  d6 |/ D  z2 W6 P9 H. eds-hk.net材料:ds-hk.net: x. c+ y/ u& q4 c0 P1 _
a 奶油乳酪cream cheese 250g (事先在室溫內軟化)
/ L$ B# _) n& ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源b 砂糖 30g
% a" \3 t- g1 I  I" k" zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源c 酸奶油sour cream 100g( F* y% h5 b% h* y+ H/ G* Q
d 蛋黃 2 個 (室溫)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" X8 B/ j2 G+ B/ @7 L
e 檸檬汁 1大匙table spoon最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 H1 [( d+ I* V
f 檸檬皮細末 1/2個份
9 V. z' w$ b* l) M; M8 ~* M$ nds-hk.netg 櫻桃酒(或藍姆酒RAM) 1大匙☆夜玥論壇ק9 f3 Z5 i2 J2 L, c0 C4 s' C$ }
h 蛋白 2個 (室溫)2 w, V  R2 Y& ?$ U
i 細砂糖(或糖粉) 50g
* l% \( T+ O3 Z% E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法:& l8 o1 }% u2 M, S5 S
1.烤箱預熱160度C 或 325度Fds-hk.net0 s7 n! n, f% A) \* U0 u" N
2.用打蛋器將(a)Cream cheese 打成液狀. 加入(b)細砂糖.混合均勻. 加入(c)sour cream. 攪拌成光滑狀為止☆夜玥論壇ק' z1 \4 c( j4 J; L' n& u
3.前項再加入(d)蛋黃攪拌均勻. 再加入(e)(f)(g)調味( U1 K: B  b) q
4. 另拿一個乾淨盆子. 用打蛋器(記得洗淨擦乾)將(h)蛋白打至起泡. 將(i)糖粉分兩三次加入後.繼續將蛋白打至起尖為止(挑起來的表面為尖錐狀). 再將打好的蛋白分兩三次加入前項(3)混合液(盆)中. 慢慢混合均勻至看不到蛋白細胞為止
4 g8 N' Z! z5 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將餡倒入派模中.將表面抹平.烤45-60分鐘(看派模深淺)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% C1 f) i$ q5 ^7 P0 @; a5 r  q2 H9 g7 C
派模有幾種處理法:ds-hk.net/ D4 [8 y" e( c- h
1.可於圓形模中塗上奶油.內置一小層海綿蛋糕做底.不需要放餅乾派皮.須等派冷了才可拿出
6 `, P, F' m7 }) O- f/ f& eds-hk.net2.可買現成的餅乾派皮.(外有鋁製免洗派盤).☆夜玥論壇ק7 v1 {' n6 }- p5 k
3.可自製餅乾派皮.將派皮製入已塗奶油(防沾黏)的模子上.依照模子切出派樣.用叉子在底面上戳起個洞(以防派皮膨脹).再將派的餡倒入
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1.我第一次做起司蛋糕即是用這個配方, 當時酸奶油不夠, 多加了一些鮮奶油. 感覺上口感比這次好吃.☆夜玥論壇ק5 l2 A7 `  X+ y( R2 u: R- o' ?
2.烤好後.要等派冰涼了.才將派取出來.5 j& W- ~7 E6 _2 n
3.一般派類直接在盤中切割好再取出食用.所以最好用玻璃製品或一次用的鋁製品.避免將盤子刮傷bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& g/ `& U3 J1 j/ N+ D( y
4. 圖示因派盤較大. 餡少. 所以縮得比較利害