[中菜] 黃金韭菜捲

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材料：韭菜200g、蛋4顆、紅蘿蔔絲80g、蝦卵10g ☆夜玥論壇ק* i1 D# s5 {. y& `
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調味料：美乃滋3大匙、原味優格2大匙（兩者混合）
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作法：
) o, |8 \' p& T- H. Yds-hk.net1.韭菜洗淨，切除前端及尾部較硬部分。分別與紅蘿蔔絲汆燙後，撈出泡冷開水，待涼，取出擰乾水分。
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2.蛋打勻後過濾，煎成3張蛋皮備用。 ☆夜玥論壇ק5 l! L5 L9 c& f3 E- ]6 U" G
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3.取一壽司簾，放入蛋皮，再將韭菜、紅蘿蔔絲放入包成捲狀，用少許美乃滋塗抹接著處。
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4.韭菜捲切成段，排盤，擠入調味料，點綴蝦卵。
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TIPS：
" d( f# Q7 f) X8 ^2 Jds-hk.net1.蛋液用細網過濾，可濾除雜質；鍋中用紙巾塗抹少許油即可，如油過多，蛋皮會起泡，也會太油膩。 ( e" @: W; e  {& G$ i% B! Y$ w

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