[世界知味] 印度菜DIY》埃及豆

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% A# ~  d0 W8 _' o( W( j☆夜玥論壇ק埃及豆（chick pea），是印度代代流傳的健康食物，與扁豆、綠豆和香米、烤餅同為印度人主要澱粉來源。富含高纖、高蛋白、無脂、低碳水化合物，且有鋅、葉酸、異黃酮等有益礦物質，完全符合養生食品標準。混入香料，就是營養價值完整的家常菜。
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+ l2 x1 \% q& I" s1 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區埃及豆罐頭可於販賣進口食品的商店找到，也可以用乾豆來做，乾的埃及豆可以在販賣有機食品的商店中找到，迪化街也有賣，又稱「天山雪蓮豆」、「雞豆」或「乾豌豆」，乾豆要先泡水一夜後再煮軟使用。
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; l  v$ W/ \1 n  F/ ]% ^7 [" Z8 q% l☆夜玥論壇ק材料：埃及豆、雞湯、薑黃粉、洋蔥、蔬菜用咖哩粉（veg masala）
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1.乾埃及豆清洗後，泡水12小時至軟、若為罐頭的埃及豆，則與玉米罐頭相同，取出瀝乾即可。
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7 S' ^; _4 r/ U9 Q% u5 l2.埃及豆倒入雞湯後煨煮約1小時，輕戳表面感覺內裡綿軟即可。加入1湯匙薑黃粉、1湯匙蔬菜用咖哩香料粉及鹽後，攪拌均勻。 ☆夜玥論壇ק/ {/ K6 A8 X" h5 G8 \
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3.以小火煮沸後，舀出置盤，以洋蔥片裝飾（洋蔥片同時也是印度主要生菜之一，以洋蔥片的冷嗆引出埃及豆在咖哩裡的甜味）。