[中菜] 白斬雞

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6 N! H# R5 x7 {1 o% s+ P% v☆夜玥論壇ק選雞： 8 j3 G+ w$ g/ g) d0 W3 Y* r; a! E

9 W3 U# P( b7 G) T- N" s! gds-hk.net用手觸摸雞胸最突出的部位，若摸起來尖尖的，顯示雞太瘦，應選摸起來豐潤肥美，約4個月大的母雞，大約4斤重，卵巢剛發育成熟，還未下蛋，這時肉質軟硬適中，鮮美肥嫩，適合做白斬雞等各式料理。 ☆夜玥論壇ק- [; V5 o) K! q0 p' H& k

6 ^1 A/ @! X! T: l* s材料：4斤重母雞1隻、加鹽的老高湯滷汁1鍋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, o# V; I: _! n& u

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1.母雞內臟要全部清除、清洗乾淨，並去除雞腳。
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8 j' R# D3 c3 K. x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.老滷湯加少許冰糖、米酒、水煮滾。雞從脖子部分提著，頭上腳下，上下動一下，在滾水中過水，讓冰冷的雞肚，溫暖一下。0 m9 E, E; y7 w( L& {

; z& u" L3 A( C8 d  }! O☆夜玥論壇ק3.接著將全雞以頭朝下、腳朝上方式（這樣較不占空間），放入滾水中，煮滾約5分鐘後熄火，把湯鍋從瓦斯爐上移開，繼續讓雞肉在熱湯鍋中浸泡約1小時到熟。
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0 [. l* [0 w8 }7 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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