[中菜] 蘋果烏魚子

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材料：烏魚子、青蘋果
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做法： ds-hk.net( _6 U: w$ F% a: b
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1.烏魚子切半，再斜切0.7公分薄片。 ds-hk.net6 y0 l7 G( ]2 W+ d4 h. X1 y8 Z2 }% M
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2.蘋果去皮，切蝴蝶夾（切長方塊，第1刀不斷，第2刀斷，第3刀不斷，第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾）。
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3.青蘋果夾烏魚子，擺盤。   Z) c! d8 M% o6 X" j7 C
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試吃心得：
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一般以蒜片配烏魚子，主廚用青蘋果代替，少了蒜的辣嗆，多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果，酸味襯得烏魚子又甘又糯。
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