黑胡椒蔬菜什錦牛柳〔已檢〕
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3 B0 K# x. o, V! U, C牛肉（今天買的是黃牛肉哦，據說特别嫩）花菜一朵 雞蛋一個，蔥幾根，紅蘿蔔，青椒一個，黃瓜一根，散粉，黑胡椒！
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1.牛肉切成條，小指大小，然後放進去適量的散粉（就是水澱粉，或叫嫩肉粉），雞蛋清，味精，糖，料酒，黑胡椒，一點點的醬油，顔色更好看些，然後抓均勻！半個小時！如果想把牛肉做得更松，更入味的話，先把牛肉片好，用刀背小力剁，把筋跺斷，但不能把肉跺爛哦！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" E1 Z" A5 a& I w" T. P6 q
: T* P" H, j' I$ `4 ~/ hds-hk.net2.花菜洗乾淨切成一朵朵，應爲比較難燒熟，所以要先在開水裏先煮開，3分鐘左右，7成熟左右，一定不要煮爛了哦，會失去所有花菜本身的香味！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ W8 i% m9 ?5 o6 k6 K" |1 L6 c
0 @( ~; O2 a1 L7 Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.紅蘿蔔，青椒，黃瓜切丁，蔥切蔥花~
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! J7 R1 N! O) _1 F* `, ^ds-hk.net牛柳處理, e) e/ I7 m1 L$ p# f# `* w
, ?% H" K' _9 B( F; e1 T! [! v牛肉在燒的時候特别要注意火候，偶是放家箭鍋裏做的，先在鍋裏到油，三調羹左右，不需要太多，大火，看到鍋裏冒煙了，把淹好的牛柳，把裏面淹出來的血水倒掉，壓乾，用鏟子分批入鍋，快速播勻，大火先煎一下，這個時候在把黑胡椒粉，均勻的撒在牛柳上，再翻炒幾下，起鍋備用！
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" p! A% Q; ~' Q這個時候的牛柳其實味道已經非常好了，顔色好，還代點點的蕉香，非常鬆，也有嚼勁，很嫩哦~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 k7 x& D- q) S2 I/ y
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) u- i8 U/ [% a; ?* B, I7 |( T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區另起鍋，放油少許，大火，下蘿蔔青椒黃瓜，快速翻炒，7成熟下花菜，加黑胡椒粉，味精，鹽，料酒，再翻炒幾下，基本熟了後加牛柳，在開大火翻炒1分鐘，讓牛肉的味道黑胡椒和蔬菜的味道相互交融，可以起鍋了哦！撒上蔥，感覺放香菜更好些，味道更棒，造型也更美！
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2 m2 x, J$ ]" G! y& O+ f" L# w+ K☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:54 編輯 ]
