[甜品] 覆盆子奶酪〔已檢〕

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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: P0 g$ f* N0 m+ k' M: K
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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( |( p. I. `% C- v" |# x7 T. ads-hk.net2.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
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3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。- v- j" [1 f2 j( T# `' C% g! h0 f

+ `/ o  k6 }! x8 O4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上覆盆子醬汁即可。
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A.全脂鮮奶 250公克 * d. m& M- d% b
細砂糖 40公克
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B.吉利丁片 10公克 ds-hk.net! j! p# R+ v( Q5 l5 _  A1 @* L
C.動物性鮮奶油 250公克
1 Q6 o$ Z* p- L) C7 A+ Y6 M; ED.覆盆子醬汁 適量
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, J' z. S# \) n" e/ Q- f& sds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:30 編輯 ]