[甜品] 香吉士戚風蛋糕

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材　料】
. q" }: T. H. U! jds-hk.net1.低筋麵粉  140公克9 t& ?% k' }, l2 e' ?8 {7 R& {; @
　泡打粉  3/4小匙
3 M  P8 i+ S- F( @1 E- _/ S0 D6 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.香吉士果汁  80公克
$ u) W5 c2 w( e4 N* jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　沙拉油  80公克3 j0 V" q* F0 _3 M$ i- U
　細砂糖  50公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: z- Y3 h# j5 n1 r
　鹽  1/2小匙
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3.蛋白  270公克
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　細砂糖  140公克
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5.鮮奶油  適量
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: a- K' [& [" n, `. \【做　法】
+ Q% p6 |% t% ^( M+ A6 ~1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
1 ^' A" }7 ^2 K3 L; vds-hk.net2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 |2 h0 F1 G8 Q! x! S3 k1 i1 M
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25∼30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- ~* E8 j* K5 U8 N8 b$ g2 _. r! S
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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【備　註】
7 q1 G. @7 E1 w" E% I4 U在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。