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蘋果及白甘筍湯伴三文魚[有圖]
星空下之羽翼
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發表於 2009-4-18 18:27
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蘋果及白甘筍湯伴三文魚[有圖]
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星空下之羽翼
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那悅目的新鮮三文魚粒混和著煙三文魚,放在自製酥皮餅上,飲用時才隨隨拌入湯中,
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可保持三文魚嫩滑的口感。至於湯底,主廚先將白甘筍加青蘋果切粒炒香,再打成果茸,
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然後加入菜湯及淡忌廉煮成,啖著香滑清甜,帶細緻的粒粒口感,滲出點點魚香
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