[甜品] 拔絲地瓜(油鍋版)〔已檢〕

拔絲地瓜
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1.地瓜
; m6 I+ \3 Z9 r# n( E$ o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.細砂糖 麥芽糖2 o6 q6 @; U+ M
4.沙拉油　 ☆夜玥論壇ק3 j2 u/ h( a/ n5 S5 p% |
5.水
9 |$ e" _( x" M; i. u9 m$ |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　 # B8 d# s6 e) r7 ?
做法: ☆夜玥論壇ק8 M& S2 ^1 @7 U. {: p5 R9 ]
PS:水+麥芽糖拌勻來備用 比例 1:4☆夜玥論壇ק5 t. S7 ^, I  O' B5 l: j7 g
1.地瓜去皮切成形狀不一的塊狀(不要太大塊)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ^5 i8 c; u. J! m( i
2.將油倒入鍋中以小火加熱 加熱至以筷子插入油中會起油泡(油溫約100度~120度)
+ C  ~4 `* [& W7 d+ C5 d☆夜玥論壇ק3.將塊地瓜 置入鍋中炸熟ds-hk.net7 [% j4 i6 n* @5 o2 y) M. }3 }
4.炸好後的地瓜放置一邊待用
9 r5 W+ R9 U# ~: F! t' @☆夜玥論壇ק5.鍋裡的熱油不要倒掉 待稍冷(油溫約100度~120度)
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! m/ V) k& t! ]; t7 @' B☆夜玥論壇קPS:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! P- F1 j7 o3 B" n! O2 L+ ]* W
(1)因為油比糖輕 所以油不會混在糖膏中
( W/ H* j' Z! G  L$ p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(2)加水拌勻的麥芽糖是用來提高拔絲的成功率及拔絲的亮度:emo 031:
/ D$ d# e8 n: I& h( o7 N. t+ Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將剛炸好的地瓜放入油鍋中熄火拌勻 ☆夜玥論壇ק8 m( q" g" F' D- r3 a# W# N7 u
6.把整個油鍋用有孔的大勺子過濾 並即可將地瓜一個個分開至與盤子中 分開時即可看見拔絲的效果 待稍稍冷卻即可食用(想立即食用時可先浸一下冷水 以免熱糖膏燙傷舌頭)☆夜玥論壇ק3 I, t, h0 [, a6 u
PS:此方法取至冰冰好料理 本人整理:emo 032:
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4 _. n) |) x5 ^, E* |6 |+ v[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 ]