綜合水果巧克力
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材料
) P: e1 P) e5 w$ `0 S圓形巧克力.... 200公克
7 m; }$ I6 f2 ]9 Z6 }8 w7 K芭樂.... 1/2顆
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# B; V$ P5 ?. l, Q( g加州李.... 1顆 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ^5 s9 z% W2 Q0 h9 y+ l4 L
彩色巧克力米.... 適量
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鋼盆、橡皮刮刀、刀子、竹籤、可愛餅乾模
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1. 芭樂、加州李洗淨、擦乾,芭樂去籽、切成一口大小,或用餅乾模壓出照型;加州李切成一口大小,皆放置在餐巾紙上備用;香蕉去皮切成一口大小備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( I' S o) i, f- D% o+ J
2. 取一小鍋燒水至滾、轉小火待有蒸氣冒出,再將圓形巧克力放入另一乾的鋼盆中,以蒸氣邊刮拌邊溶化圓形巧克力。 ☆夜玥論壇×§$ H" ?) m; M9 V' V$ n2 V. Z' U$ o+ [
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3. 待巧克力約平均剩下1/3大小時,將整個鋼盆離開蒸氣,利用餘熱繼續拌至巧克力完全溶化。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ M0 Q/ K+ |" t/ {
4. 鋼盆下隔水,以橡皮刮刀幫巧克力降溫至27℃,再放回剛才作法2的熱水鍋內,待回溫至30℃,即可開始沾巧克力。
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/ k9 ]5 N. R: Y☆夜玥論壇×§1.作法3、4中巧克力升溫、降溫再升溫的動作,是為了使巧克力含光澤並穩定。如果是冬天製作,沾好的水果巧克力可以不用再冰過,但因為製作時是夏天,所以還是冰一下比較快凝固。
6 j. H- H/ S; U6 A最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.任何水果都可以製作看看,不過要先擦乾水分才可以。但最好還是挑水分含量不要太多的,如此巧克力較好附著,成品也才會比較美觀!