[中菜] XO醬麻婆蝦球

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指天椒（切小圈）2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 W5 [, N$ y( p6 F5 t. C8 |
製法! l4 o0 L, n; Y) f: p8 K+ G, o
1. 蝦肉𠝹背去腸，沖洗隔水；布包豆腐1開18小件，飛水﹔青豆肉用清水滾3分鐘。
$ E4 K& q& G. Q3 o% D2 bds-hk.net2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO醬，再下清湯1/2碗﹔煮滾後加入豆腐件、青豆肉，再下幼鹽略煮。
- G) u: y2 [* ]: A+ g& Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
9 j/ r1 g0 |, e' O- g; g" Qds-hk.net調味ds-hk.net: Q) K6 t3 j, m) v- o+ L
生油1湯匙
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XO醬1湯匙
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幼鹽1/2茶匙
8 ?# K% }9 F" mds-hk.net生粉芡1湯匙
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1. 布包豆腐先以熱水飛水（步驟1），使其較耐煮，不易爛開。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ L7 j3 T- Q  b3 A! V
2. 可買冰鮮蝦除去頭、殼代替鮮蝦。蝦球不可炒太久（步驟3），炒至僅熟便最可口。6 J, u1 O& D/ ^5 i6 c0 N( ^
3. 不嚐嗜辣者，可減去指天椒﹔亦可以罐頭清雞湯代替清湯。