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1. 將高筋麵筋粉、1湯匙牛油、鹽、清水搓成粉皮,用刀在粉皮界成十字形,把十字反開包另外50克牛油搓平。
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3.砂糖和水煮成糖水,放涼後加入其他蛋餡材料一同攪勻。
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5.放入焗爐以250C焗10分鐘後,取出酒上玉桂粉再焗10分鐘即成。