[甜品] 法式烤布蕾

【材　 料】
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細砂糖 110公克
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C.動物性鮮奶油 360公克 ds-hk.net# K; f& n8 W  G; h
D.紅糖 適量
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6 g2 [4 \! H1 Z. _8 D8 |1 X5 ~【做　 法】
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! P+ z$ y& s6 K3 `* ?1.所有材料A拌勻備用。
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- D2 Z0 s! Y, J☆夜玥論壇ק2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1材料中攪拌均勻，再加入材料C拌勻，以細篩網過濾出布丁液，倒入烤模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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$ C( F& q2 i7 l! c$ c* A3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透，取出冷卻後於表面鋪滿紅糖，以瓦斯噴槍烤出焦糖狀即可。
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