[甜品] 法式烤布蕾

【材　 料】
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5 u* R0 B- U4 ~A.蛋黃 6顆
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C.動物性鮮奶油 360公克 ds-hk.net% D# x/ y+ k, a: j  L1 `) N/ P3 ?$ D
D.紅糖 適量
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1.所有材料A拌勻備用。
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) X! [# T, y5 X/ E" E0 [ds-hk.net2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1材料中攪拌均勻，再加入材料C拌勻，以細篩網過濾出布丁液，倒入烤模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。☆夜玥論壇ק% Y% m9 M# c0 S" K1 L0 R  B6 w6 W
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3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透，取出冷卻後於表面鋪滿紅糖，以瓦斯噴槍烤出焦糖狀即可。
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