[中菜] 江西生燜鴨

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$ ~3 h5 @7 ~2 j' l) H$ }ds-hk.net生燜鴨是一道江西傳統特色菜，是以光鴨、子薑爲主料，配以指天椒、蒜粒、白糖先炒後燜而成。江西的鴨子很出名，具有口感細膩、酥爛爽口的特點，用來做生燜鴨，不僅色澤金黃、軟爛入味、鮮辣可口，還能滋補養胃、消水腫、止熱痢和止咳化痰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- x8 c- Z+ k4 f4 v
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材料：
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" c- r* D& }6 I+ L$ Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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調料：
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" {6 V" S' Z' j: D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(2湯匙)、海天特級金標生抽(2湯匙)、料酒(2湯匙)
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做法:
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0 p, b9 I; v0 T4 m& r$ r2 k1 光鴨去皮洗淨，斬成塊狀；指天椒去蒂洗淨，切成圈狀。
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; o3 {: b) k% x7 `( U, s4 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 子薑去皮洗淨，斜切成薄片；蒜頭剝皮成粒備用。
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- Z) j; x6 p: P/ f* q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 燒開鍋内的水，加入1湯匙料酒，放入鴨肉塊汆燙1分鐘，撈起瀝乾水待用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 v+ E% `6 `2 {& w; h( Y% N

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5 將炒鍋洗淨，加入1湯匙油燒熱，先炒香蒜頭、子姜和指天椒，再倒入鴨肉翻炒1分鐘。
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6 將鴨肉倒入湯鍋内，注入4碗清水(以沒過鴨肉爲宜)，加蓋大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。
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7 加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天特級金標生抽和1湯匙料酒調味。 ds-hk.net: y1 i  v( e! y$ t
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1、此菜以水鴨、仔鴨入菜爲最佳，水鴨的肉味清甜，仔鴨則肉嫩味鮮，如果買不到的話，可選用普通的鴨肉來入菜。
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4 u7 w4 ?5 g' g8 T. a( s6 r, U; E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、子薑即生薑的嫩芽，爲夏季時令鮮蔬，其辣味較低，清香味濃，用來入菜具有提鮮增香的作用，用普通生薑的話，其辣味較重，容易搶味。
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4 Z) g# ?4 t# P, `1 U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、鴨肉的腥膻味較重，應先飛水爆炒以去除膻味，調味時還要加點料酒來辟腥。( B! y  L0 J% R9 s2 C: G, ^

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