[中菜] 清宮蘇造肉

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1. 蘇造肉 ... 5兩
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3. 生菜葉 ... 1片 . N+ D" f( z6 C4 H
4. 太白粉水 ... 1/3杯
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1. 滷汁 ... 3/4杯0 z3 W: H5 t' S8 R4 H$ ~
2. 高湯 ... 1/2杯
% n# Q/ G1 Z6 \- [5 M+ f/ w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 白糖 ... 1/2茶匙
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5. 麻油 ... 1茶匙
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做法步驟：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' n* ?7 @; a& P3 \6 O
1. 將A料以中火煮熟，徐徐淋入適量的太白粉水至湯汁稍稠即成淋汁，待冷備用。
) N& k$ ?) V5 |9 q/ u- [☆夜玥論壇ק2. 生菜葉去梗，條作圓片，鋪在盤中。ds-hk.net/ y& b: E* p- k! U# ^% f2 P
3. 將蘇造肉切成0.1×4×6公分的薄片，整齊疊放於生菜葉上。另將番茄切片，飾於盤邊。
4 l! v# l. X# A+ V2 b. C; b" g4. 上桌前前將淋汁澆在肉片上，濃醇軟腴而且入口即化，是一道下酒的上好冷盤。
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6 m0 I8 ^6 m2 U7 n; d☆夜玥論壇ק備註：5 L/ L8 a2 l. [% o% L! L
1.蘇造肉原是蘇州的醬肉，傳說清朝乾隆皇帝下江南時，品嚐了這道小吃之後，念念不忘，遂將這道菜的做法帶回宮中，時日一久，清宮內製的做法也流入民間，成為北平人嗜食的小菜。
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2.此道菜除了做冷盤之外，也可夾火燒、家常餅、芝小燒餅或配蔥油餅吃，硬中有軟，風味極佳。
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