[中菜] 簡易版護國菜

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8 g" o4 r+ H* P' T+ _& A8 w3 g烹製方法（二人份）　
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番薯葉(500克)、  C! Z& ^' C5 u7 D/ I+ ?
草菇(5隻)、☆夜玥論壇ק( Y* F8 U1 `: T0 m: K7 a% _/ a
火腿(20克)、ds-hk.net3 |  _! k. L) ]1 d
清雞湯(1/3杯)、
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油(3湯匙)、bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' G5 i( f# s; f3 ?
鹽(1匙)、
0 u* M9 f% A* A6 f" G& R) s. t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區香油(1/3湯匙)、☆夜玥論壇ק+ W1 B6 x2 Q/ o% v
生粉水(1/4杯)
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1 草菇和火腿都切成片，置於碗内，加入1湯匙油、1/4湯匙鹽和1/3杯清雞湯拌勻；番薯葉洗淨瀝乾水。☆夜玥論壇ק4 S5 |2 p/ y7 d
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2 燒開鍋内的水，放入草菇火腿，加蓋大火隔水清蒸20分鐘，取出備用。
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3 燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，放入番薯葉焯至菜葉變軟，撈起過冷河。
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4 擠乾番薯葉的水分，置於砧板上，切去根部，取其嫩葉部分。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' I% ~5 t7 A2 x" X* X
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5 燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入番薯葉炒散，淋入草菇火腿湯汁，迅速炒勻煮沸。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 z8 `) p0 A2 h5 N* H
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# c( }8 m# k5 I8 C" X. ^☆夜玥論壇ק6 加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油調味，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 N3 R" L, R& O1 I. h! {

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1、番薯葉經高溫加熱後，會滲出水分，因此雞湯份量不宜多，以免湯汁過多而沖淡菜肴的味道。
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5 ]  q! a3 v2 C$ f" e0 R- |. ^& Xds-hk.net2、清雞湯本身有鹹味，下鹽調味時，要先試味再調味，以免成菜過鹹發苦。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 {# p; ^7 P3 z0 T  Q
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3、番薯葉經飛水後，可除去苦澀味，但不宜久炒，否則菜葉會變老發黃，還會失去爽脆的口感。
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4、番薯葉分爲兩種，一種是粗大的葉子，一種是嫩莖的藤，前者要撕去老筋，後者應選取最前段的嫩莖來入菜。
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5、要先用沸水燙軟番薯葉，過一下冷河擠乾水分，才可切其嫩莖部分，提前切製的話，烹調後的番薯葉會淩亂不堪。' C' Z8 u/ @( X" S
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