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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 2 / 96
MP(魔力值): 427 / 5708
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-13 04:58 只看該作者
咖啡巧克力慕斯派
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： lilyyu 您是第843個瀏覽者
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' w; I( B4 S$ ^% N3 G) W, vds-hk.net1 吉利丁片泡水軟化後取出，擠乾水分備用。
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4 ^# m7 K0 g! j7 mds-hk.net2 將甜派皮桿約0.4公分厚，壓入派模中，用叉子戳洞，鬆弛約10分鐘。 ☆夜玥論壇ק) u7 T9 O. N- ^
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3 以隔紙壓鎮石的方式將作法2放入烤箱烘烤約12分鐘，取出紙與鎮石，再放入烤箱續烤約3∼5分鐘至表面呈金黃色。 ☆夜玥論壇ק( y* {- ]9 T/ j+ d" D
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4 巧克力隔水加熱融化後，加入奶油、鮮奶油、蛋黃混合均勻後，再加入咖啡拌勻，最後加入已泡軟的吉利丁片，隔水加熱至溶解後離火即為慕斯。 ☆夜玥論壇ק' j9 q1 `$ N- |; ?
7 W2 w8 }! d0 A* E) Z' bds-hk.net5 將鮮奶油打發後拌入作法４的慕斯中，倒入作法3的派模中，再放入冰箱冷藏至凝固即可。
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中型派模 １個
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