[甜品] 藍莓慕斯

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小藍莓罐頭 1罐 ☆夜玥論壇ק: F3 ?4 `" ]+ t: D1 `. G+ `' R
蛋白 150公克 1 \# [. W; s2 P! `3 A0 w
細砂糖 70公克
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# V; V7 ?  r7 ?4 v9 ]  sds-hk.net1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
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2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 \  R6 k6 b2 G+ \3 x8 C
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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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$ h+ H! ]* F6 C) V4 d, p0 rds-hk.net4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
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