[甜品] 藍莓慕斯

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【材　 料】
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. C0 q$ _6 F4 C4 |6 c9 k蛋白 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  p0 o7 y3 A; ~$ y
細砂糖 70公克
/ R; W' b) A- u! _* o水 70公克
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裝飾：
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3 x, v8 Y, ], Rds-hk.net【做　 法】 5 m3 u+ v0 F# o5 T
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1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
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2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  O* B8 W% Y: ?

3 p+ H0 \6 G6 r: |4 v8 g- F☆夜玥論壇ק3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
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4 Q. J1 Z5 w9 j7 C) k9 b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
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