[中菜] 紙包雞

lilyyu

見習天使長

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戀愛勳章

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1^# 大中小發表於 2009-5-16 23:54 只看該作者

紙包雞

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烹製方法（四人份）　
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材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 n) w+ t1 r# I+ C) O

雞柳(2塊，330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)
　　

1 k' s5 ^* g$ }/ K3 \' H醃料：4 B% m- Z, [1 I# l  b

+ V0 E3 R/ c0 h: X: C5 @ds-hk.net黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
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! D; T% S  c7 i! P調料：
. K/ P2 e5 c2 Sds-hk.net☆夜玥論壇×§* i8 Z! `  V& U1 x
油(1碗)
　　
0 i+ s2 B4 G& f, r4 B+ ^ds-hk.net工具：

廚房紙(8張)
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作法:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; c) f& x7 y( Q9 V6 Q' S

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1 雞柳洗淨，斜切成塊狀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。
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  [" ]# V! N5 Y0 @0 C2 紅尖椒去蒂和籽洗淨，切成細絲；蔥和薑都切成絲；荷蘭豆撕去老筋洗淨；廚房紙一分爲四塊。
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3 取一片廚房紙，依次放入荷蘭豆、雞柳和蔥薑絲，然後包裹成形。

4 將紙包雞置於盤中，直至將所有的雞柳都做成紙包雞。 ds-hk.net5 u# U: D: ^8 z2 f* K7 S
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5 燒熱1碗油，放入4～5塊紙包雞，以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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6 繼續放入紙包雞炸至金黃色，撈起吸乾餘油，直至將所有紙包雞都炸完。 0 P4 a& h5 w4 f1 M# Q
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7 將炸好的紙包雞排放入碟中，灑上紅椒絲，即可上桌。

廚神貼士

1、蔥薑絲應盡量切細一些，包雞柳時蔥薑絲不可多放，否則會喧賓奪主，搶去雞肉的味道。ds-hk.net" Z% V. d% j9 z7 g
　　
2、以選用玉扣紙爲最佳，廚房紙次之，前者經油炸後，紙質較硬身，後者炸後會變軟，和雞肉粘連，比較難撕開。
　　
. B7 d8 N1 \) a4 K  V# Sds-hk.net3、雞柳應切得大小一緻，一來醃製時可以入味均勻，用紙包裹成塊後會大小一緻，油炸時也容易炸勻炸透。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" u. y5 y6 }& m6 S
　　
" J3 I/ k1 R( d7 ]: o8 [+ G8 l4、紙包雞的份量較多，不可一次下鍋油炸，應分批分次炸之，以4～6塊爲最佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: H0 y1 ^& F" j2 Z  s5 s8 o4 x
　　
3 y2 P3 x) }7 v/ q! N0 e! jds-hk.net5、油炸時火候不可過大，先開大火燒熱油，放入紙包雞後改中火炸，炸至呈金黃色便可撈起。☆夜玥論壇×§& }* w3 {, P& ~! Z1 b

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