[中菜] 咕噜肉

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豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、
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1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；ds-hk.net! ]- m. P" v/ @2 ?7 ?

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2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- U0 d$ {( A4 Y3 `, v% S

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4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。ds-hk.net1 m9 F& i* X, Y$ ]

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2 C. d4 z7 w( s6 `ds-hk.net1.這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；☆夜玥論壇ק* z- H( I& W3 W5 a% b( B# {+ h. B# m

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3.這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；
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5 J/ U7 U% z) A5 X$ E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。☆夜玥論壇ק9 n5 N& t# m* H, [* m$ {
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