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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6130
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-17 00:04 只看該作者
鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕
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小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。
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豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。
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圖1:蘿蔔切成絲,香菇頂打十字花刀。
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圖2:枸杞用溫水浸泡一會兒,大蔥切片,小蔥切花,薑切片。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Y) z* F2 g/ p: E
& I' s R' k+ N" r/ q( y圖3:淨鍋用生薑抹一下,入豬油燒五成熱,下入擦乾水分的鯽魚煎製。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! G. C- |7 y0 h
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9 f, ^0 _7 i3 f6 j. pds-hk.net最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 n" J) e9 z" ]" q- T1 a2 Q5 C
圖5:依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘,轉中小火煮20分鐘左右。
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圖6:最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘,出鍋前調入鹽,撒上蔥花即可。
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經驗與感懷:
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3 {. J/ b5 E3 W3 b" N2 Fds-hk.net1、煎魚的作用是將魚定形,使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾,二是要在鍋中用薑擦下,三是火力不能小,要中火或中大火煎製。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- v6 A8 r p [
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2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油,因爲豬油可以分解魚膠蛋白,湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間,否則湯會變渾濁,而不是乳白色了,然後可以轉中小火煮。ds-hk.net9 d7 I: y' [; K/ u) h
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3、煮湯的時候注意用熱水,鹽要後放,以保持魚的細嫩口感。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' D J. G8 [/ N! `
; m9 U7 H6 D$ F: P# O+ R3 h4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的,也可以使湯更白更香滑。☆夜玥論壇×§$ D5 Q$ ]- Y, D( ] b6 H
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:43 編輯 ]
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