[中菜] 話梅牛肉

9 P0 K1 H, B3 D5 ~+ |. [. S9 Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　話梅，是用芒種後采摘的黃梅，經鹽水浸泡，反複曬幹、漂洗後，用糖料泡腌再曬幹而成，其味酸甜適口，有生津止渴、健胃清脾的功效。最近廣州天氣陰霾，容易讓人食欲不佳，以話梅入菜，有去油膩、調味的作用，如話梅牛肉、話梅雞翅等開胃菜，用來下飯特別酸甜爽口，就算吃多也不怕膩！ $ }( ~3 i; M5 ]% y" I, n
　　
2 o& Q7 Q# i, ]8 @7 U; z☆夜玥論壇ק材料：☆夜玥論壇ק" g5 k, d4 e& y# O. A! e6 b
牛肉(264克)、話梅(80克)、紅椒(1隻)、蔥(1根)、姜(2片)ds-hk.net5 n% O; K0 q3 t' |( {: _, g' {
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腌料：ds-hk.net2 K" C+ u0 I* y6 i8 j2 E
海天金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* [# S0 g8 ?3 k( V
　　
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6 r2 c( O0 K: d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區油(1碗)、海天金標生抽王(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白醋(1湯匙)、白糖(2湯匙)、香油(1/3湯匙)☆夜玥論壇ק. \$ i8 y8 Q& s* G' M* V
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做法:　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 |# W2 ^6 M( N: k8 X" L; x: A8 g
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1：話梅置入碗內，注入1碗沸水沖泡30分鍾；姜切成末，蔥切成絲。
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5 h2 n: U" @( J☆夜玥論壇ק　2：洗淨牛肉，逆著紋理切片，加入1湯匙海天金標生抽王、1湯匙料酒、1湯匙生粉、蔥絲和姜末抓勻，腌制30分鍾。
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7 d# s, {  |4 ^, ^☆夜玥論壇ק3：燒熱1碗油，灑入1/3湯匙鹽，放入牛肉片炒散，炸至牛肉變色，且幹身無水分，撈起瀝幹油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Y6 F# Y, \6 e+ W; V% I, T4 I

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　4：鍋內留少許餘油，倒入話梅和泡話梅的水，加入1湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙白醋和2湯匙白糖調勻煮沸。☆夜玥論壇ק( S- v2 B- h8 D( @' f

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廚神貼士
9 T3 I/ d1 f: `# F0 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　1、話梅入菜前，不可直接下鍋烹煮，應用沸水浸泡至變軟出味，再連同湯汁一起下鍋烹調。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 s. ^( B! g. D  B8 u" L

* G9 o# B0 s1 y& ~! sds-hk.net　　2、先在油中撒鹽，防止油花四濺，再放入牛肉炸至其幹身，期間應不斷翻炒牛肉片，以免其粘底炸糊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 M3 g& n; x1 `3 K

8 ^# t3 t" _0 a  O# y1 tds-hk.net　　3、牛肉經油炸後，再與話梅汁一同焖煮，口感較爲煙韌入味，想吃更嫩滑的牛肉，可省卻油炸的過程，直接與話梅汁同烹便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 \; G' G, [0 ^: @! n8 j
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　　4、袋裝話梅酸甜度不一，建議邊試味邊下鹽糖醋等調料，覺得味道適口便停手。