[甜品] 摩卡莉莉安戚風蛋糕

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【材　 料】 ds-hk.net! {8 Q+ s5 T; t) x4 i
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熱水 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# A3 E0 Z7 ~+ j# p. N
咖啡粉 12公克 ☆夜玥論壇ק) ^" f3 a" o1 q' T8 g
沙拉油 110公克
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泡打粉 2小匙
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蛋黃 130公克
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細砂糖 100公克 ds-hk.net3 d* N8 o/ Y* }, K

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1 n3 K& p$ u% n* x, G! ?  ^ds-hk.net咖啡奶油霜 適量
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裝飾1：
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水 適量
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裝飾2：
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藍莓 適量 ☆夜玥論壇ק8 W/ V1 j. d, D# D
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' }( I5 M8 g* e! h0 W+ ~! q【做　 法】
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4 F$ j# Y6 Z2 l# z5 Y: U☆夜玥論壇ק1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。ds-hk.net, T" N- `+ E$ T+ k: T6 _' d
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2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
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3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 i1 e8 D; k0 o* U* T( n  M3 [
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 o& V" G$ V! f* Y8 Z

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0 q8 ]# ~; k/ {5 y* S6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 ds-hk.net0 p+ z- v) [. N$ V4 e3 Q
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【備　註】
/ P1 N3 m6 G9 K  r' F" ~ds-hk.net長30公分／１捲
: q* x" u6 i; A4 m! u1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。' o$ Q" U7 _' W' D8 J6 w: b
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2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' x& v4 X" ^3 j& ?5 l, c