[甜品] 乳酪紅豆捲〔已檢〕

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麵糰：☆夜玥論壇ק% `- u# J5 M, m4 V) Q. F0 J! Q
高筋麵粉 170公克 ☆夜玥論壇ק" N3 M% f& e$ o, [2 v0 ?
低筋麵粉 72公克 0 \6 x1 C8 |( e/ p+ Z
速溶酵母 5公克 , p2 G3 S( T0 O) J# s
鹽 2公克 ☆夜玥論壇ק" F, d- @0 f! }- h: F# h
細砂糖 20公克
9 M% v  g* Z0 _, y" ids-hk.net蛋 48公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& @4 m( h& |( K/ O8 n, K) u; T4 q' ]
奶粉 15公克
+ }3 ^; g8 ]9 L0 K" c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 96公克 ds-hk.net) y: h8 b5 d' x+ s/ r7 h7 L# U$ Y) ?1 C
奶油 24公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 E7 \4 X( g) k4 D7 p6 G
粒狀奶油 150公克
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內餡：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! b/ f, c0 h" H9 `
蜜紅豆 300公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 {2 _! U$ W6 }+ k: A
乳酪餡 720公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 t- t- o3 V7 ~/ A: P2 I
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蛋液 適量
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( [' S& a0 r$ L9 j4 f& m& v: _☆夜玥論壇ק【做　 法】 ☆夜玥論壇ק7 ~1 r: B' C6 o: b( }- f8 }, r, V
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1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。& e9 D3 |6 ]8 U5 Y+ T

8 q* ^4 {$ s* {1 I8 Q( o4 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 v0 o' x! p4 A- M
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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$ D0 g' _+ @, A1 v% h5 e2 P9 P7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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! e# H. s. ?4 q$ v9 K3 s# a☆夜玥論壇ק8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。 + K8 ~! h8 H( h
【備　註】 ds-hk.net! Z3 t1 {$ r2 D9 W1 Y, b$ n
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重量：55公克/個☆夜玥論壇ק8 [4 \) @9 n( A" e5 m, J
份量：10個 ds-hk.net# G% w1 `" ]# u7 J! {% P4 a! q