[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】
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高筋麵粉 800公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ^: j3 f# Q0 p: C
速溶酵母 10公克 ☆夜玥論壇ק) t  n. |( j/ G; Y
水 480公克
/ ]! H. m, J. V8 c6 d6 W6 a, u% ^% w  ~☆夜玥論壇ק主麵糰：
$ c6 b9 N7 n* W* k  V: L) V☆夜玥論壇ק胚芽粉 50公克 ds-hk.net5 n3 b, o+ s9 _' `9 S  I* Q4 C: i" k
葵花子五穀粉 150公克
! @% t( Y( v/ D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區楓糖 80公克 ☆夜玥論壇ק/ p8 E& ^, ~1 X# ?5 B4 X
小麥蛋白質 50公克
1 |1 o7 Y( F7 V鹽 15公克
- w+ j; X0 [7 z9 ^; P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區改良劑 2公克
; c7 X! H/ E, O5 ]! Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源水 120公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' I8 ?! x8 {- U
橄欖油 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 K5 G5 m" P7 b" x" w" |
內餡：
( X0 G% E: D2 x$ `3 E☆夜玥論壇ק黑豆 150公克 ' ~) a& G; l+ }1 ]: @- H1 ]' v
松子 150公克
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【做　 法】 ds-hk.net. y+ v: J! E$ k0 j# C4 d+ P! |
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  p# a5 q5 g/ X4 _. Y) e7 c
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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, C6 A' \5 i! o% S- }# `3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  G$ E0 D$ |/ F2 ^1 j1 ]' {7 M! A
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4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
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) R' l4 U" [- S* g9 W" t1 Hds-hk.net6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 a6 X' I8 P- i( J0 P
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。☆夜玥論壇ק$ n6 c5 B+ Y8 A$ D
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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7 ]" W9 D/ }( S( {. e+ Q' P☆夜玥論壇ק【備　註】
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份量：5個