[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】 ☆夜玥論壇ק) |8 M0 e3 @" H" T

4 [) V) p3 U! Qds-hk.net中種麵糰：ds-hk.net6 G! @. B2 q/ Q- y- T- j
高筋麵粉 800公克
* A! N! `- `; D3 K: }/ C) ^☆夜玥論壇ק速溶酵母 10公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: w0 J2 f+ M. n- [* p
水 480公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 y7 D! Q7 G) |$ [; L: g+ ?
主麵糰：
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; |) O3 o2 w9 e0 f, n葵花子五穀粉 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ]8 X& ?6 \& ?0 d! E& R
楓糖 80公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& w0 h1 H0 B" C$ \3 C" Q1 s' S
小麥蛋白質 50公克
3 M( ~+ N: E8 }0 N2 D4 b) _1 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鹽 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, I2 [. s7 C. }: F4 Y5 n
改良劑 2公克
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橄欖油 80公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: E$ j, {8 ]! f" [5 g5 ?" \% m' r7 V
內餡：
7 N7 `0 A6 `. D/ d( A  ?& i2 b☆夜玥論壇ק黑豆 150公克 ds-hk.net3 A" Q' H* H1 g* w' T
松子 150公克 ☆夜玥論壇ק4 I1 t( u+ V  w8 v
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【做　 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 ?' I" o2 w! M2 o: i

& A) H4 w# o6 m/ V1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, w  C" ]0 f9 N8 m
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。ds-hk.net4 A2 X  H% v& O3 k3 T& c7 A* B

/ g! P+ l' w2 S8 j: M☆夜玥論壇ק4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。ds-hk.net; R8 i& K4 Q" e9 k* F( s

0 ?$ _/ D8 X( o- R  B" K5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。ds-hk.net( v+ o5 G5 @7 c3 @

: b* w4 `" P/ i0 Y' qds-hk.net6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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/ x& s# f; p( T8 ~☆夜玥論壇ק7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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! `4 s/ X$ D! _) l9 F9 Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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【備　註】
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份量：5個