[世界知味] 韭菜鮮肉水煎包

chembioorg

逃亡中的chemchem~~

VIP

Rank: 5 Rank: 5

戀愛勳章贊助勳章 VIP勳章

等級: 20 - 已有大成

HP(生命值): 90 / 199

MP(魔力值): 9744 / 12842

EXP(經驗值): 94 %

1^# 大中小發表於 2009-5-29 07:17 只看該作者

韭菜鮮肉水煎包

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：chembioorg 您是第674個瀏覽者

4 ?' y) P0 Y9 H% ?  e% J- {/ o; l: e
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  h$ u+ ?0 H8 Q* J" _+ V8 ~1 k
原料：; `3 @. D6 ^. E! F$ c

麵皮：
% _8 B' J- [& a7 r% ?. O) u. }
麵粉200克，酵母2克，溫水（30度）100克☆夜玥論壇×§: b" P5 E: {! n+ e) E7 q  I" C
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Z8 h$ l, q8 ^* }8 @) {6 j
輔料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: b- a# O: M* e" }
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& [  S( v7 k' o7 o. F9 P. w  E
食用堿1克（可省略）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 c( R" Y3 F$ }8 P
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* m' ~$ Z8 O! B0 H# z/ i9 ^" f
餡兒：　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 o( p9 j. D" r+ {5 R) _% A2 }/ o: W7 o

豬肉　韭菜　
☆夜玥論壇×§$ ?% p  \% D& U3 T% F  f

輔料：

生抽，鹽，薑末，胡椒粉，味精，香油，油
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! n4 Q0 ^. j; b% b
ds-hk.net' S8 U1 O5 x% l4 u. o7 N

做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 {/ g- H# V  ?% g2 d0 d7 t
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% b: X( K6 H0 |+ ^9 V
1、將酵母融于溫水中，混合均勻，倒入麵粉中，揉成光滑麵糰，收入盆中，覆蓋保鮮膜，置於溫暖處發酵．

2、豬肉切成小丁，加入生抽，胡椒粉，鹽，薑末，少許味精，用手（戴一次性手套）抓勻攪拌，感覺肉質發乾就淋入少許水再攪拌，最後加入少許香油，攪勻後，蓋好保鮮膜，醃製30分鐘．
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 a3 Y# F% N+ V6 m2 z5 r9 |

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& d* f4 `6 m9 ]' F8 g
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% u( Z- Y1 D1 [3 h# Y
3、韭菜擇洗乾淨，瀝淨水份，切成1厘米長小段．最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: k7 v/ x- ~3 `, g
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ~3 P3 P9 q; I# i: r2 ^+ ~1 D
4、麵發酵至兩倍大後，取出，加入麵堿（提前碾細），充分揉勻揉透，最後揉成長條，均勻分切若干個小劑子．

5、將韭菜段加入肉餡兒中，再拌入適量油，混合均勻．
ds-hk.net6 F4 I& G. v# P/ |& B$ z; g  P( R8 o- z
6、將麵劑子擀成圓形麵皮，包入餡兒，收口捏合成包子．

7、所有麵劑子做完後，將包子生坯覆蓋好，室溫下饧發30分鐘．
☆夜玥論壇×§7 I7 L( P3 g5 @# ~- l8 ~
8、平底鍋中小火加熱，倒入適量油，將包子生坯從鍋邊開始間隔擺放入鍋，最後放在中間．ds-hk.net& t. }0 ?- I2 `5 X* s  j, a. [$ @$ ^
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! O7 a1 r( U9 O$ q; y, p0 }
9、清水中加入少許麵粉攪拌均勻，倒入鍋中至包子1/3高度即可，蓋上鍋蓋，燜煮．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 v( g. m+ Q( R: j- g( \. V
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* H8 h6 }4 n  Q
10、待鍋中水份收乾，包子底部金黃上色即可出鍋．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( |" m- x4 d% j: x6 I& h

ds-hk.net& v! K. z+ p- S/ [
小提示：ds-hk.net% F- h2 X* {4 X3 T5 v. f: y6 C
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ `. V4 D7 O) \! o: A
1、做餡用的豬肉，選1號肉，前腿肉，後腿肉，五花肉都可以，但最好吃的還是1號肉，即＂頸背肌肉＂，也叫＂前槽肉＂，有夾層肥肉，肉質很嫩．☆夜玥論壇×§$ ~& n7 e( G+ Y3 h3 f
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* h2 l$ f& G2 A8 L# h
2、要想包子的麵皮鬆軟，最後一步的饧發一定不可少，饧發時間越長，二次發酵越充足，成品越鬆軟，當然了，不能發酵過度哈．

3、如果＂得寸進尺＂，還想要更鬆軟，在和麵的時候打入一個雞蛋，雞蛋有很好的膨發和幫助發酵的作用，可以使蒸製的麵食更鬆軟．

4、第9步倒入的水裏，加入少許麵粉，可以使成品底部結一層金黃的脆皮兒，口感更好，麵粉只要少許即可，多了會吸太多油，太膩．

5、做水煎包，推薦用帶透明鍋蓋的平底鍋，水份消耗程度一目了然，可以準確把握出鍋時間．
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ n4 N/ Y" w+ `) u$ R( [7 Z
6、水煎包，加水的高度，煮製的時間，要實際情況實際對待，如果餡料易熟（如素餡），或包子較小，水的高度可以低一些，1/4包子的高度左右．如果餡料不好熟（含肉丁肉塊等），或包子較大，水可以加到1/3高度，最高不超過1/2．至於煮制時間，當然要等到把水耗乾，底部結皮上色爲止，否則還能叫水煎包嗎bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 T' p0 w7 s' @! R ^7 v" |
☆夜玥論壇×§: p3 s% W% z+ Q' O p

★論壇贊助計劃大家一起來幫論壇吧~

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››