[甜品] 伯爵奶酪凍〔已檢〕

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C.吉利丁片 15公克
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水 200公克 . D9 x( S( y* Q! @! B3 H+ P% G
果凍粉 15公克 4 R! u! x3 {5 y9 f% ^
細砂糖 15公克
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【做　 法】
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1.將材料A的伯爵茶包以熱開水沖泡靜置約4分鐘備用。
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2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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3.所有材料B以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入作法1的伯爵茶拌勻備用。☆夜玥論壇ק$ C2 M( h! u* a

  c  G2 V3 q  M% ]ds-hk.net4.取作法3的材料以細篩網過濾出伯爵奶酪液，倒入模型中（約7分滿），以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。( ^' E3 q' R& `3 a

$ @; t& W9 m% U; j& T1 ]3 dds-hk.net5.將完成的作法4移入冰箱冷藏至伯爵奶酪液凝固，備用。- S  }$ J$ n- [, g
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6.將材料D的伯爵茶包和水放入鍋中煮至滾沸後熄火，加入果凍粉拌勻至果凍粉溶勻，稍涼後取出作法5的伯爵奶酪，倒入適量的伯爵果凍液，移至冰箱冷藏至果凍層凝固即可。