[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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荷葉餅 3張 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 m* ^' m% }3 F' J/ f0 P3 @
甜麵醬 20公克
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9 X6 W+ h, z; I# X5 T3 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蔥花 少許 ☆夜玥論壇ק" a9 H* |6 ~2 ^, b1 u  }* j
牛腱 1800公克 ☆夜玥論壇ק. M8 l# d! W- I' e4 R) h! R: E
蔥段 130公克 ds-hk.net3 Z& q: }) M3 U
老薑片 20公克
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滷牛腱材料B：☆夜玥論壇ק. }4 V* m: O# F2 v5 Q$ r( o6 ^
水 800㏄ ds-hk.net' {. E. T9 T& b' A
淡色醬油 1000㏄
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冰糖 400公克 ☆夜玥論壇ק& `+ I8 E4 h4 c2 y2 O& c
八角 5公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, b0 F% F- h2 ?: T& x8 x$ B+ R  A
香葉 5公克
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0 @# P; W1 l! {沙薑 10公克 ☆夜玥論壇ק3 C( |0 [# |; Q4 \; z( Y- H2 _
甘草 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ a. E: F+ [0 F+ P- S* u

7 G" _+ _& F: I☆夜玥論壇ק【做　 法】
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1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 {9 B( V( d4 D2 Q% Z
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2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。 : _& O! t* e. O0 B5 L0 @* j
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3.青蔥洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。
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牛肉捲餅(2)
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" I. M% M/ a% j6 {ds-hk.net中筋麵粉 600公克 ds-hk.net& l( x+ v9 f* D, H4 z
細鹽 5公克
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70℃溫水 380㏄
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9 \3 j. v0 \; H8 r, F+ [0 P☆夜玥論壇ק【調 味 料】
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& R( N* X# C5 Z: `/ L! P豬油 100公克
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1 X% m: |2 t; L$ Y% W☆夜玥論壇ק【做　 法】
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$ Z. [% ?  K. _& H' t1 M1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。ds-hk.net% h- {! u' R; \6 f

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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. E' Z8 Q. B# @; O* W( H
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& z. B0 q( o6 U: V6 I

( c4 G- A) I' q( {, w1 I☆夜玥論壇ק6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。   s# |1 @0 V' j/ n# Y- U0 E

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牛肉捲餅(3)ds-hk.net! E# h% @5 W1 k0 {

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滷牛腱 1顆 ds-hk.net+ y8 `% }! x+ `$ Q
蔥油餅 3片
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【調 味 料】
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甜麵醬 適量 # X9 |* W5 M' {. l

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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。
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# j) X6 |! }3 Q+ E* {☆夜玥論壇ק3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜麵醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可（重複此步驟至材料用畢）。