[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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【材　 料】
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青蔥 3根 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) I# W5 b2 b$ b  K) r: Y5 b9 A5 u
荷葉餅 3張 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. t* g0 `4 p: p9 b, }: i3 S- f; G
甜麵醬 20公克 ☆夜玥論壇ק# R2 W9 |* C  D3 k" j+ M2 D
滷牛腱材料A：
. ^7 T9 w0 ~1 ^$ c  i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蔥花 少許
( _: `6 _  M% }3 ?6 f6 }牛腱 1800公克 ☆夜玥論壇ק& r' u  D+ N0 A" E/ j# ^
蔥段 130公克
! m  r4 g+ `1 _9 P3 Gds-hk.net老薑片 20公克 ds-hk.net) ~) E0 C$ h5 T. C! s5 ^
紹興酒 70cc
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滷牛腱材料B：
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淡色醬油 1000㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 V6 H( B4 W2 n& N- \
桂皮 15公克
  S- o# i# W2 [  ^- cds-hk.net冰糖 400公克
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6 j, V) V- o* j& H3 J香葉 5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 v6 f/ r2 p% A6 [, m
草果 10公克
+ U& U, I& C4 g, w' Lds-hk.net沙薑 10公克 ☆夜玥論壇ק, x6 r! O3 P# {8 V( Q/ |
甘草 15公克 ds-hk.net$ L1 @0 _8 Y+ r# ~0 `
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【做　 法】
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* K8 p" _1 ^! |9 R( xds-hk.net1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。
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: _7 U; M* z) ?; z+ v$ C6 E" Kds-hk.net2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。 ds-hk.net3 Q& g; m% y, ~

2 k4 h- u) K1 z5 T- {8 R; |ds-hk.net3.青蔥洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。 3 y; G8 @! t, [. I
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4.將荷葉餅攤開，抹上甜麵醬，排入數片滷牛腱片、青蔥，捲成長筒狀即可。
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中筋麵粉 600公克
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70℃溫水 380㏄
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0 f! {- w1 C0 @. l1 C1 Q3 G) E( d: x, ]滷牛腱肉 1粒 ds-hk.net6 {% k; V+ T3 C8 Y! z0 j; e
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細鹽 10公克
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【做　 法】 , S7 ~6 E  U& |) l

# ^4 l. J0 v* \1 T1 S% j☆夜玥論壇ק1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。☆夜玥論壇ק* {; N7 i8 x  C

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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。ds-hk.net  B5 T/ w) t9 l+ Y+ `; N# n

- g; x  u  u1 w1 i* z- b) `ds-hk.net6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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牛肉捲餅(3)
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' f6 R3 k0 a% n) E☆夜玥論壇ק滷牛腱 1顆
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【做　 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 c: b+ w) k" |- }
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1.滷牛腱切薄片；青蔥切段，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 d. [$ o! [" ^/ c
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。
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3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜麵醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可（重複此步驟至材料用畢）。