[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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【材　 料】 ; c# ~2 u' z& E# n, e3 T8 \- U4 K

8 w9 k9 l8 N1 k6 W+ R7 w* v- kds-hk.net青蔥 3根
) Y9 J7 {& M) A$ V9 o5 A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區荷葉餅 3張 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 c: E- x( B/ g  \8 h- ~8 a
甜麵醬 20公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 O+ K& S; `8 F
滷牛腱材料A：
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老薑片 20公克 ds-hk.net' e" r# @5 w8 C& R! L
紹興酒 70cc
" F) ?( i2 P3 N2 C香油 30公克
6 }2 t3 x% R+ X7 g' Pds-hk.net滷牛腱材料B：
+ {4 ]% M1 S2 A7 c& @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 800㏄
& U7 d$ j2 C3 D' V☆夜玥論壇ק淡色醬油 1000㏄ ds-hk.net" D0 o; H4 k" t
桂皮 15公克
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: @9 `$ u& F! T' Pds-hk.net香葉 5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ^1 N, i8 C1 \, x3 P8 e% C) u
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沙薑 10公克
! b5 U; u' c7 r& tds-hk.net甘草 15公克
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  a& k3 \4 g+ Y; r: {, ]5 _) C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做　 法】 & V8 w- p. {+ i

6 R7 f! @5 T7 E+ O1 w☆夜玥論壇ק1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。 ☆夜玥論壇ק: C# R; o; z; Z; Q. m" g
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2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。
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3.青蔥洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。
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牛肉捲餅(2)☆夜玥論壇ק% c' g0 Y  I$ d2 Z
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【材　 料】
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中筋麵粉 600公克
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細砂糖 30公克 ds-hk.net5 I5 v2 Q: i' q
70℃溫水 380㏄ ☆夜玥論壇ק$ \  o5 S/ v/ U0 n' H
蔥花 50公克
* I3 V6 u2 x: ?; Mds-hk.net滷牛腱肉 1粒
. y0 h3 E+ N4 u! ?9 {0 \- K蔥 10根
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4 J# T! s& J% v7 u. @8 M3 z【調 味 料】
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6 Q5 g5 [7 h0 \豬油 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Z& L8 M1 r6 x) X0 z
細鹽 10公克 ! w2 a  h4 u; K* u/ ^% I" n# x% y
甜麵醬 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& [- b$ S- }6 o/ s8 `' Z3 }4 S
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק3 _; E  [; b  _0 z, P5 w# y. @( h8 Y
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1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& s4 z- D. T* S7 V. l
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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  q5 P' {0 _' G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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- C0 F- ?8 b) k5 Cds-hk.net4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。
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% C6 J. o/ p+ e6 z  u6 U  o! ?' e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) X: U( j0 m  m6 z* y

0 O) ^  d; i2 @6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 ds-hk.net* ?6 Q1 I. e0 R; i+ w/ _" e
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牛肉捲餅(3)
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滷牛腱 1顆
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青蔥 3支 ☆夜玥論壇ק4 ^" h' R# E( s) C
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【調 味 料】
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1.滷牛腱切薄片；青蔥切段，備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。
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3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜麵醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可（重複此步驟至材料用畢）。