[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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9 v& `+ X4 _0 Y; p' K1 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區☆夜玥論壇ק# c0 }& t5 a/ A: y+ E
青蔥 3根
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甜麵醬 20公克
! q4 K" s; W9 Z5 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區滷牛腱材料A：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 D1 Q# ?) |/ F& W9 }# f; h) y
蔥花 少許
3 K5 k: n1 ]2 |; z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛腱 1800公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: o& r7 c, U' A0 r' y7 l
蔥段 130公克
; Y; i7 j3 U' m6 u1 Qds-hk.net老薑片 20公克 ds-hk.net8 g) A, U; r0 o
紹興酒 70cc bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* L2 I0 @3 G& a& B) C: n
香油 30公克 ds-hk.net5 U- e) m# ^6 s# i; c- }# r
滷牛腱材料B：) S, w( H: e* l2 R+ E7 p! N
水 800㏄
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桂皮 15公克
+ @! [: ?6 x# {% E6 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區冰糖 400公克
+ Q0 g5 X9 x3 T+ J8 A% V$ P& Xds-hk.net八角 5公克
% m1 Q/ x; Y% z1 ]* A5 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區香葉 5公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; y0 ]( x+ R) E" e8 r" S; k
草果 10公克
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甘草 15公克
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- p( H; a% ]5 h! Q0 p0 P* x( K☆夜玥論壇ק2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 p; E% ^$ A* i' L) O4 M

- o2 ^$ ^5 B) o% m/ a6 A☆夜玥論壇ק3.青蔥洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。
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4.將荷葉餅攤開，抹上甜麵醬，排入數片滷牛腱片、青蔥，捲成長筒狀即可。# E  ~, }/ \. y9 a+ U9 S" n
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牛肉捲餅(2)ds-hk.net: ]4 B$ j: j1 C4 H$ W' r
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【材　 料】 ☆夜玥論壇ק- O2 G% U8 f* B7 p% A* x

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細鹽 5公克
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蔥花 50公克
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蔥 10根
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甜麵醬 150公克
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1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。
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; |0 P0 _8 c7 ?9 ~0 u9 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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# @2 z( B. y3 v1 C& Z  n4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。/ e8 X, q8 ^2 N2 T

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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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【材　 料】
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青蔥 3支
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【調 味 料】
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【做　 法】 ' P' i3 v" ~9 ?) E
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1.滷牛腱切薄片；青蔥切段，備用。
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  S7 g) w6 l& o& W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。
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3 G9 F2 l& M  A, N' M3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜麵醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可（重複此步驟至材料用畢）。