[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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甜麵醬 20公克 ☆夜玥論壇ק, e2 Z9 S1 V# u! [/ \
滷牛腱材料A：
7 G" M( B$ \% J9 ~& j5 N# k蔥花 少許 ☆夜玥論壇ק+ Z( H/ K1 x, c) s
牛腱 1800公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ m* }9 A/ V. ?7 r" }0 N# i+ m2 j9 V* Y
蔥段 130公克 ☆夜玥論壇ק  ~7 d1 ~$ m% y4 z7 Y. N) R
老薑片 20公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ W0 c5 `. r" q* M& `, |
紹興酒 70cc
6 P2 ^, y* g, q: T+ P, q% X☆夜玥論壇ק香油 30公克
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9 f3 H- ], H* H) f8 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 800㏄
0 [, b, G* }& B  x/ q' Z1 K; p淡色醬油 1000㏄ ds-hk.net- V' E8 |% B7 H; U/ I# E8 k2 r
桂皮 15公克 ds-hk.net$ e6 h3 N% g: w1 r4 ~
冰糖 400公克
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4 b8 `. N: ^0 e; W0 e! @☆夜玥論壇ק香葉 5公克 ds-hk.net# |; r& [& {9 w! s
草果 10公克
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甘草 15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 y4 W+ U6 u- f6 ?0 U$ b

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1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。
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8 ~5 G8 N/ C" Z* g0 K) T1 C☆夜玥論壇ק2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ R2 C0 n, c* O# Q
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3.青蔥洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。
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4.將荷葉餅攤開，抹上甜麵醬，排入數片滷牛腱片、青蔥，捲成長筒狀即可。
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牛肉捲餅(2)
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【材　 料】
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4 q$ k; h5 B/ q6 {& q☆夜玥論壇ק中筋麵粉 600公克
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細砂糖 30公克
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滷牛腱肉 1粒 ☆夜玥論壇ק9 i3 r' j6 U. H' }' y' u1 Y$ _
蔥 10根
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豬油 100公克
! c& Z8 }+ N! F8 z; {細鹽 10公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% W: x! H5 A8 E% \. b' C
甜麵醬 150公克
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1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。ds-hk.net$ c5 o: w# J4 E9 l8 p% C

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: r  T$ Z0 i, w+ Y* o3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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8 J2 ~: ^+ f) \5 v# l☆夜玥論壇ק4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Y# O: ?( Z: h$ T) v& E; D7 u9 f4 e

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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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牛肉捲餅(3)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ M* k2 A7 `' e  Q; M
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0 Z! U3 G, l1 H1 Eds-hk.net滷牛腱 1顆 ☆夜玥論壇ק: k: d. Y* L( Q4 o6 G: D5 J: ]* ]
蔥油餅 3片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: y. V# t9 |6 I7 s" F
青蔥 3支 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 {0 k( q9 U$ i

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1.滷牛腱切薄片；青蔥切段，備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。
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3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜麵醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可（重複此步驟至材料用畢）。