紫蘇梅肉醬里肌肉豬排〔已檢〕
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作法：☆夜玥論壇ק7 g+ Z! q$ ~7 J8 T
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1. 將里肌肉切斷肉筋後片開但不要切斷，接著用肉槌敲打並去除多餘油脂備用。
% m" R. F$ B9 e6 c6 ?2. 將作法1的里肌肉內側均勻塗上梅子醬，再放上紫蘇葉。* t% ^5 Q9 s9 A' g% W: D# F9 d/ S8 D
3. 將作法2的里肌肉片向內合起後，敲打邊緣使其密合。☆夜玥論壇ק* P: O7 ^ P5 I6 B9 U+ g# S
4. 作法3的豬排兩面依序均勻沾上低筋麵粉、蛋液和乾麵包粉。% b' p3 b* o! {1 G+ |
5. 備ㄧ油鍋，熱油至175℃，將作法4的豬排放入鍋中油炸約4∼5分鐘撈起、瀝油即可。5 Q5 @0 G: v3 ]
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:02 編輯 ]
