[中菜] 土司豆腐捲

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9 A  o6 I: M# g: f/ q' b板豆腐 半塊
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雞蛋 3個
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鹽 1/2茶匙
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1.將板豆腐和魚漿加入調味料，用手抓拌勻，備用。ds-hk.net+ t* B5 Q4 M! [. x
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2.將四季豆撕蒂後洗淨；雞蛋打散，備用。ds-hk.net# W. `6 `8 ~1 ?: z5 F4 s- t# S' b
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3.將去邊吐司用擀麵棍或酒瓶碾薄。
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% P  i& w' q7 ]4.將作法3的吐司薄片做底，舖上作法1的豆腐泥，再放上作法2的四季豆捲起，以蛋液封口。
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5.將作法4的豆腐捲均勻沾上作法2的蛋液，放入約160℃的油鍋內油炸，並不時翻轉使其均勻，以小火炸2分鐘後改轉中火，再炸30秒撈出即可。