[甜品] 杏仁咖啡麵包

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' [. o% z9 N; o" X/ o【材　 料】 ☆夜玥論壇ק) c6 c* P5 o! t( N( V
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麵糰：
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新鮮酵母 12公克
; g1 i( [& g+ v! a) I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 115㏄
5 f( s8 w* j6 K9 a2 U7 j6 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 6公克 ☆夜玥論壇ק  Z" s* S" S' J( S: F% b
細砂糖 93公克 ☆夜玥論壇ק/ e  x  {5 V( G; |% c& I4 e
蛋 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) f  o7 ?, B  @0 s! C4 {3 T+ {
奶水 48㏄ , l9 }' s2 A; D: i* b! [' w3 X1 h
奶油 62公克
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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0 Q+ y! R' _% f5 V3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ K/ D6 K) K# W9 v
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。. X# @1 W, B% I' f  Z" B  a

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