[甜品] 大尺碼雙色麵包

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高筋麵粉 308公克
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" D( Z/ O! `+ S1 F2 P1 Bds-hk.net新鮮酵母 18公克
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細砂糖 148公克 8 M0 I: U: R2 V" ^- K2 x, b/ O: B) S
蛋 37公克
, ~5 Y) `0 V8 X/ |+ Z) s1 {6 k) R1 R奶水 96㏄
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巧克力大理石片 500公克
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- P5 ^& j0 ~' [) z5 O3 p" C/ w. k6 B7 Wds-hk.net【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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8 [2 E1 M( D  i% I% V# [# \☆夜玥論壇ק2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- e" x8 V" q( w) }: O# a
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: o4 E3 R  O7 u

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7 \$ t, m  O- ]4 p$ q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
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4 ]% K8 m% J) a6 g3 D# I  r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。