[甜品] 大尺碼雙色麵包

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【材　 料】
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高筋麵粉 308公克
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新鮮酵母 18公克 ☆夜玥論壇ק: D+ e# d1 G2 S' Q& p6 D2 P; o
水 185㏄ ) J) J" p4 ]/ B+ ~1 O: e' V
鹽 10公克
+ J  B: S. Z9 W5 {☆夜玥論壇ק細砂糖 148公克 ☆夜玥論壇ק) r" Y9 {9 I* C2 Y+ z8 K
蛋 37公克 ds-hk.net8 Z1 F, S5 U1 X: i3 B9 t
奶水 96㏄
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巧克力大理石片 500公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. Y. K5 y: y; ]! B
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【做　 法】
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3 J% W3 `! S0 u$ U8 G/ c  ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。* r7 o2 l1 g, R5 I9 U" @7 `* v" t
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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) P. N+ n7 y3 C7 ]) ods-hk.net5.將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
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6.將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
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: G) a1 ]9 G# ~  x" V+ ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。