[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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【材　 料】
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高筋麵粉 192公克
5 p$ N4 u  r3 H+ _3 X, f, lds-hk.net低筋麵粉 192公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% [9 A( U0 O" o! H1 N) P
新鮮酵母 12公克 " m- t! M/ e9 r3 H$ ~' _  ?
水 115㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) q/ l' r4 @: }
鹽 6公克
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2 o" o- f: n9 \" f* d9 B2 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 e+ ~) B; P$ Q- |/ {. T
奶水 48㏄ ☆夜玥論壇ק) x% ^5 l" n! B: N0 B7 }
奶油 62公克
3 s+ v' @6 M' e9 G# Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源抹茶大理石片 500公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( B. }- ]' Q( T6 U

) b& G, p9 y1 H( U% S/ V7 y& a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區其他：
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細砂糖 100公克 ds-hk.net4 i7 x9 Y' F% v, ~
麥芽糖 30公克
; X' d: B7 L- P  j2 @; Z4 G! l水 100㏄
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& Q+ w( Y$ [! }. b2 o: ?! S7 g【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 e; y! c# o5 I4 Q/ z

7 ?! |0 P8 R, O. t2 E☆夜玥論壇ק1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ j% ~6 K1 ]5 p; @

6 l1 D7 Y: \5 e7 J☆夜玥論壇ק3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
' y3 W! Z7 I3 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 w& q; w& X" a+ J1 l, Y: k
4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。7 K; _+ j; H, q; Z' v- k" s9 F

$ h* ^# f* N- D- [4 ?) @: F3 i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。☆夜玥論壇ק; J& \$ v6 v; _  u8 z" U

; I+ B1 a9 Z! B1 y" B& i* Z☆夜玥論壇ק6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
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7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
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8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 b+ o5 W$ V, B. D! U. h