[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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  F2 S) d" R$ I; ], x2 E7 R7 eds-hk.net麵糰：
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低筋麵粉 192公克
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水 115㏄
" ?' N) C: i8 T; g4 I- z& G  G☆夜玥論壇ק鹽 6公克
6 J# P" u, H; p1 t☆夜玥論壇ק細砂糖 93公克
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' J$ G% q  o! d抹茶大理石片 500公克
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其他：
1 P+ C: @/ j+ p$ ?8 ^☆夜玥論壇ק紅蘿蔔 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% g# \& l; p0 u, q% O" T3 v
細砂糖 100公克 $ D! P5 }. n" Y, Z7 X; ^
麥芽糖 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- ~. v- ~. S/ v4 _
水 100㏄ ☆夜玥論壇ק3 j0 j) L+ X% F
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【做　 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 q0 C9 D4 K) {
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ h6 t1 W6 {" }9 m- B& g

+ X3 c) X) c, h- A" u- I8 eds-hk.net2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。☆夜玥論壇ק5 p+ v: N" P- @' b: S- ~
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。☆夜玥論壇ק: V  _$ @: c1 }8 p5 `/ C- |
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5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
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3 c; r. a1 z8 C  y3 f* @3 r9 d* v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。3 ~8 y5 ~- ]* G* ?1 _' H
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7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
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8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。
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