[甜品] 宇治皇冠麵包〔已檢〕

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5 C$ S1 ?# S- _" G: |# F9 `* Tds-hk.net高筋麵粉 192公克
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新鮮酵母 12公克 ds-hk.net9 h% s' C8 o( |( A
水 115公克
  j% Y' {% P. U* e5 y8 n) \% g細砂糖 92公克 ds-hk.net% w8 M% W1 ]; e) @) ~) I
蛋 30公克 ☆夜玥論壇ק6 B: V: w. W& P' G% {0 g
奶水 48公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. J0 F( {, i: ^2 `8 s. P4 ]
奶油 62公克 ☆夜玥論壇ק! S0 B2 o6 X) C# x$ X
抹茶大理石片 500公克
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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! ~* j+ Q* e" o- J7 W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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" }  H* X5 R: w0 {. D2 \; o- l. t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5 @" R3 Q; r$ ?, @+ Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
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7.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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& c( W2 A' b0 X: M0 k1 d3 f# X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可4 ]% }! c+ `) O3 W4 X