[甜品] 酒釀餅

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1.中筋麵粉 400公克
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水 80㏄
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小蘇打 2公克 ds-hk.net1 F( |$ _+ Y* o8 P7 j; f* K
細砂糖 20公克
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沙拉油 30公克
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, s. v* l$ V' K! e- c) Hds-hk.net1.將中筋麵粉過篩，放置在工作台上築成粉牆。 % ~& O% k( _, F8 n
2.將酵母粉與水拌勻，倒入粉牆中，再加入材料2揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30∼40分鐘。
. y' G- n  E- j/ j$ x3.將紅豆沙分割成每個30公克，搓圓為內餡備用。
9 W6 X' H0 L  `" R☆夜玥論壇ק4.將發好的麵糰分割成每個45公克，搓圓再桿成圓片，包入豆沙餡，再壓平成大約8∼10公分大小的圓形，收口朝上，間隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤約20∼25分鐘至表面呈金黃色即可。